我觉的我做的大豆腐挺好吃，不过我的大豆腐不是用石膏点的，是用卤水点的 准备材料：黄豆500克，卤水(豆腐坊有卖)4勺左右.
做法;将黄豆用水泡胀后磨成浆，浆磨好后过滤一下，把过滤干净的豆浆烧开，然后把烧开的豆浆倒入锅内，加入卤水，边到边搅拌，待豆浆出现花状时，关火，将豆浆倒入容器里冷却即可 大豆腐切成小方块备用 (可以按自己的喜好切) 锅里倒油，油热后放葱姜末爆香，然后倒入切好的大豆腐块，翻炒片刻再放入适量的辣椒酱或豆瓣酱，加一点鸡精和酱油再翻炒几下就可以出锅了 这样炒出来的大豆腐非常入味，而且很软嫩，特别好吃，大家可以试试哦
“老豆腐”是一种北方的特产食材，用卤水点出来的白布包豆腐（生嫩豆腐），因为豆腐比较嫩，所以做的时候放盐要多一些。 切成块后先用开水泡一下，去掉多余的豆腥味儿。然后用油煎成两面金黄的“炸豆腐”。这个工序有点像油炸臭豆腐那样，不过不是用的臭豆腐而是老豆腐！ 老豆腐很软滑很好吃的～用来打火锅也很好吃呢～
山佳优质答主麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。原料由牛肉末、豆腐、豆瓣、碗豆酱等制作。麻婆豆腐特点是色泽红亮，口味麻辣鲜香、豆腐软嫩。麻辣豆腐是四川一道风味小吃。将水豆腐切成2厘米见方的块，入水氽透，沥尽水分，加入炒好的牛肉馅、老酱及调料烧透入味，用水淀粉勾芡，淋上明油，盛盘撒上花椒面和葱花即成。成菜麻辣红亮，豆腐软嫩。
西红柿炖豆腐。西红柿炖豆腐是一道特色家常菜，营养丰富，味道鲜美，制作简单。豆腐是养生的代表，有清热润燥，生津止渴，补充植物蛋白，滋阴养血，解毒消肿，降血脂止咳化痰的功效。，而西红柿能够生津润燥，清热消暑，健胃消食，润肠通便，美容美白，还能够降低胆固醇，预防心血管疾病。豆腐跟西红柿在一起，营养更丰富，而且两者一起能够有很好的美容护肤的功效。
鱼香茄子煲，食材：嫩茄子350克、猪肉馅150克、油菜心100克、泡辣椒末25克、葱末20克、姜末5克、蒜末15克、盐3克、味精3克、白糖20克、醋10克、料酒10克、湿淀粉15克、高汤75克、色拉油750克（约耗100克）。
酸辣红烧肉。原料准备：主料：五花猪肉400克。辅料：大白菜100克。调料：植物油100克，酱油20毫升，盐2克，料酒20毫升，白糖10克，醋15毫升，葱段、姜丝、蒜米、鲜汤、味精、水淀粉适量。
