1.将买回来的羊头，用水浸泡几个小时，泡出血水，去掉羊头上的绒毛和脏物，清洗干净备用； 2.起锅，锅中倒入适量的清水，放入羊头，大火烧开，焯水五分钟，捞出沥干水分，切成二块备用； 3.再准备一根胡萝卜，削皮后切成菱形片状，再切一点葱花、姜片、蒜片备用； 4.起锅烧油，油温六成热时，放入准备好的葱、姜、蒜等辅料，爆香，然后再把切好的羊头放进去翻炒至两面微黄；
5.接着再往锅中加入适量的白酒和胡椒粉去腥，翻炒均匀后，倒入适量的清水，盖上锅盖，大火煮五分钟左右； 6.然后我们再加入切好的萝卜以及食用盐和生抽调味即可出锅啦！ 以上就是我做的爆炒羊头的做法分享，大家学会了吗？如果朋友们也喜欢这道美食，可以收藏起来或者分享给身边的朋友，关注一下小编哦~ 谢谢大家的观看和支持，今天的文章就结束啦，如果您对小编有什么意见或建议，欢迎留言，感谢大家的鼓励支持，我们下期不见不散
爆炒的做法，首先就是要把食材切成块状 然后下锅油炸一下下
把多余的油脂去掉 再加豆瓣酱、辣椒酱这些酱料一起爆香
然后把事先用开水焯好的羊肉倒进去开始爆炒 这里要稍微的加点糖或者醋去腥提鲜增香 最后再加一点白酒去腥味就可以了（个人喜欢喝烧酒，所以用了烧酒） 其实呢也可以先用开水焯好后再用清水泡几个小时再炒更好吃哦~
我是比较爱吃辣的 所以用的辣椒酱是香辣味的
要是像题主一样不太能吃辣的话就用剁椒或者蒜蓉辣椒酱会更好哦~~
徐离妍韵优质答主羊肠、羊肚等羊杂做好之后，一定要放上一两天，入冰箱冷藏更好，这是制作的关键哦。
羊血一定要自己做，超市买的羊血一点都不好吃。杀羊师傅给你切了几刀，把血放到桶里就给你了，不用白不用。
新鲜羊血
先把羊血倒进盆里加上淀粉
加上适量的水搅拌均匀
搅拌到有像鸡蛋清一样的泡沫就好了
然后把它倒入羊杂锅里，一定要用高一点的盆，因为下锅煮的过程中羊血会自动结块上浮。
煮开了以后，撇干净浮沫
煮到羊血熟透，就可以盛出来放着啦
羊血炖煮以后，变成深褐色
这都是最实在的料，够硬气！
油热以后下白萝卜，一定要用白萝卜，不能用心里美，不能用绿萝卜，不能用日光白。
白萝卜炖煮的时间不要超过 10 分钟，然后把其他的料倒进去，煮 10 分钟就可以出锅了。时间长了羊肚，羊肠都绵了，没有嚼头。
煮出来可以加点儿白胡椒粉，既暖和，又突出羊肉的鲜美。
切记不能加五香粉、十三香这画蛇添足的东西！
最后来上两瓣大蒜就完美啦
