1.把核桃肉放进锅中，加入凉水至淹没核桃 2.大火煮开后，继续煮5分钟
3.让后放入凉水中冲洗干净 4.锅内放适量油，烧热后放入核桃，小火慢炸（注意不要炸糊哦）
5.当核桃表面变成亮亮的金黄色时就可以了！又香又脆的核桃就完成了～
喜欢酥脆口感的多炸会儿，但是不要太久了啊！会焦的哦~ 想吃到酥脆的核桃仁就要控制油温，不然核桃会糊掉，发苦！ 我一般是早上把核桃放进锅里煮，然后去上班，晚上回来就炸好了。 这样做出来的核桃又香又脆而且不会焦黑。 但是如果是刚刚炒熟的核桃就直接把它放在碗里盖上盖子闷一会儿让它冷却，等它的温度降到手的触感就可以下锅炸了。 刚炒熟热腾腾的核桃香味更加浓郁，喜欢这种味道的可以试试。
汪峻熙优质答主油炸核桃的步骤如下：
1. 准备食材：核桃500克，食用油适量，白糖适量（用于滚粘核桃）
2. 将买来的核桃放入水中，用水清洗，确保核桃表面的灰尘和杂质被洗去。然后控制干燥。
3. 将锅中的油加热至五成热，油热后，放入一把核桃试试温度，小火炸至金黄色后捞出，以检查油温是否合适。
4. 将切好的核桃放入锅中，用中火炸至浅黄色，注意要不断修理，防止炸糊。炸完后捞出，沥干油。
5. 炸好的核桃放入白糖中滚动，使其表面覆盖上一层白糖。
6. 炸至好的核桃可以食用了，但是要等其凉却，因为高温的核桃吃起来会有痛苦的感觉。
7. 为了避免核桃吸油过多，建议尽量使用新油，以免口感发腻。
8. 油炸核桃可以当作零食或者下酒菜，也可以作为做糖核桃、椒盐核桃之类的烘焙食品的原料。
