我第一次做的时候，放了很多的糖和酱油还有蜂蜜。但是吃起来味道太奇怪了，一点都吃不下去！！！ 后来我又做了几次，只放醋和少许的盐，这样味道就好多啦~ 和超市里卖的醋泡花生差不多。 我觉得这菜最好吃的地方就在于豆子本身的豆香味儿，所以不要放很多东西进去盖住它的香味哦。
不过我觉得醋泡过的豆子口感很特别，有点韧劲儿，不是很软烂的感觉。不知道你们是不是也是这样呢？ 我每次做好后放在饭堂的保温盒里，带到公司去吃，一天吃两勺，正好两天吃完~~ 晚上回宿舍后我会把食材倒入电饭锅，按下煮饭键，让它自炒一遍。这样第二天就可以吃到香喷喷的黑豆豆了~(￣▽￣~)~
其实这种做法挺健康的呢，而且我查了一下，说经常吃黑小豆（就是这种黑豆）对身体好的不得了，它可以滋阴壮阳、健脾利水、益肾明目…… 我滴天呐，还有这么多功效呢吧，那我要多吃点才行！～(￣▽￣～)~
阚咸亮优质答主黑豆因为表皮厚的缘故，它里面含有的微量元素有20多种，维生素有十种。可别小瞧这些营养，它们可是对滋阴补肾、强健骨骼、护肝明目都非常有益，而且经常食用还会有乌发和养发的效果，可别小瞧这黑豆。
在所有的豆类中它所含的抗氧化物是最多的，特别是花青素，这可是我们皮肤美白必不可少的营养元素。而且黑豆中所含的蛋白质、脂肪和碳水的含量要比其他豆类含量高。虽然黑豆的营养高、好处多，但是黑豆皮很难被人体消化吸收，吃多了会引起腹胀和腹痛等症状。所以这次用一种特别的方式把黑豆烹制成美食，这种方法是可以把黑豆皮中所含的花青素完全的释放出来，而且把黑豆轻松的变成软稀的营养价值不流失的美食。这其实就是今天的主角醋泡黑豆，下面就把详细做法分享给大家。
【家常醋泡黑豆】
所需食材：
黑豆250克、水适量。
高度白酒15毫升、生抽1茶匙、食盐1克、白醋250毫升。
具体做法：
1、准备好所有需要的食材和调料，黑豆用流动水清洗干净，再用清水浸泡2个小时，然后在锅中放入适量的清水大火烧开，水开后把黑豆倒进去再次煮开锅，开锅后煮3分钟关火再焖10分钟。然后把黑豆捞出来控水晾凉。
2、把晾凉好的黑豆放到干净无油无水的玻璃瓶中，然后再倒入白酒、生抽和食盐，把它们全部搅拌均匀。然后再倒入白醋，让黑豆完全被白醋没过。
3、然后拧上盖子密封放到阴凉处，最好是冰箱冷藏室内，泡制七天后就可以食用了。每次拿出来食用的时候用干净无油的筷子夹出食用，剩下的一定要及时的盖上盖子，密封好。
温馨提示：
1、用来泡醋的瓶子必须是干净、无油、无水，最好是玻璃瓶。
2、用来泡醋的水最好是凉开水，也就是烧开后再放凉的凉开水，也可以是矿泉水或纯净水。
3、高度白酒可以换成高度的米酒也可以，食盐就一克的用量就可以了。
