吃过一次，味道不错呢。 偶然的机会吃到过。朋友从外地带来一包的速冻食品“蒲公英饺子”。看着像韭菜盒子，打开却是漂亮的半圆形水饺。当时就吃了三个，味道确实不错。就是馅料有点干了，建议烧点热水温一温再吃。后来了解到这是用新鲜的蒲公英做的馅儿，感觉就更妙了~~！夏天了，可以采一些蒲公英，做成美味的菜肴啊～ 用料简单，清洗也很方便（只要不泡太久）。可以放点虾皮、香菇什么的更香一点。我试过放过油后凉拌着吃，也试过和鸡蛋一起炒了吃，觉得最经典的吃法还是包饺子或者包包子。如果是包饺子的话，和肉馅一样多的分量就可以了。如果做包子，可以适当多放一点。因为包子是发面做的，蓬松酥脆，蒲公英的粗纤维也不会让人嚼得硬邦邦的难受啦~
不过呢，这个味道是比较清淡的，属于闻着香吃着淡那种。。。所以有的人可能不喜欢╮(￣▽￣)╭
另外，据说用冷冻的蒲公英也可以做到这样，但是我还没有试过，待我有幸买到，再更新这一部分…… ps. 这货真的挺干的，建议蒸熟了吃^^
高纪伦优质答主喜欢吃饺子的朋友一定都吃过用韭菜、茴香做的饺子，这两种蔬菜做馅都非常鲜香美味。今天我们用的不是茴香和韭菜，而是另外一种在北方农村十分常见的野菜——蒲公英。
小时候上学的时候，每到开春后去上学的路上，路边就已经开始大片大片的长出嫩黄色的蒲公英了。每当我们路过时，都会随手摘上一两朵带着白绒毛的蒲公英果实，然后再深吸一口气，鼓起腮帮子向蒲公英果实中间吹气，那带着丝丝绒毛的小种子就会随之在空中飘荡，我们也会在这时幻想，它们会随着风儿在空中飘荡到何处......
记得有一次，我的一个好朋友在回家的路上，一边走路一边把蒲公英的“小绒球”吹散，结果其中一粒带了绒毛的小种子飞进了他眼睛里，他急忙用手揉眼睛，最后眼睛发肿了，不得不去医院诊治，从那以后他再去上学时，每次看见路边金灿灿的蒲公英都会躲得远远地。
除了用来吹散，蒲公英在农村人的眼中还是上好的食物。每年初春刚长出来的蒲公英很嫩、而且味道鲜美，农村人会把新鲜的蒲公英摘回来，做成各种食物，可以炒菜、做馅、煮饺子都不错。今天我就用蒲公英做馅包了饺子，没想到饺子煮熟后有淡淡的清香味，吃起来也爽口又鲜美。
蒲公英馅饺子
具体制作方法
第一步：准备食材。猪肉馅500克、面粉500克、蒜5瓣、姜3片、鸡蛋1个、生抽酱油2勺、蚝油1勺、葱花适量、盐2克、花椒水适量、饺子馅适量。
第二步：把面粉放到盆中，先用温水和成一个粗糙的面团，然后静置10分钟。10分钟后，把表面的硬面揉掉（这样可以少加水），最后把面团揉光滑，盖上保鲜膜醒半个小时以上。
第三步：大蒜、姜分别切成碎末。把饺子馅里的肉皮和肉馅分别剁成碎末。
第三步：锅中倒入一点点油，油温热时，放入肉皮，小火煸炒至肉皮焦黄。
第四步：把3的水分倒掉，放在案板上剁碎。
第五步：准备一个大碗，然后依次放入猪肉馅、炒脆的肉皮、鸡蛋、蒜末、姜末、葱花、生抽酱油、蚝油、盐。
第七步：面醒好后，从面团上揪下一块，然后揉圆。
第八步：把小面团按扁，用擀面杖擀成饺子皮。（皮要擀得尽量薄一点儿）然后按饺子皮包饺子的常规方法包成饺子。
第九步：锅中加适量的水，水开后排气两次，再放入饺子。饺子下锅后要立刻用锅铲沿锅底轻轻推开饺子，使饺子全部散开。然后从锅边往中间推两下水，盖上锅盖大火煮3分钟，然后点一次冷水并推两下水。再次水开后点一次冷水并推两下水，再煮3分钟，饺子就熟了。
