石羊肉怎么做好吃？
首先，需要准备好食材，羊排、盐、辣椒、豆瓣酱（也可以用辣酱）和酱油。 步骤一：在炖锅里面加入清水和一个切成块的洋葱进去，然后开始煮，等到水开了之后把血沫撇出来，这样能把肉里面的脏东西都清除干净。
步骤二：往锅里放入切好的羊排，同时往里边加入适量的辣椒、豆瓣酱和酱油，然后用筷子搅拌均匀了以后开始炖煮。等到半个小时后，你可以吃到一碗香喷喷的羊排汤了；如果汤喝完了感觉味道不够的话可以再往里加点儿盐。 如果你觉得单单喝羊排汤不过瘾的话，可以在炖的过程当中往锅里贴几片生姜或者大葱，这样既能去除羊肉的膻味又能让汤汁更美味。
还可以在锅里放点胡萝卜啊、山药之类的东西一起炖，营养价值会更丰富。 做好的羊肉汤应该是清亮透明、浓香四溢、温度适中的。如果你在喝到第3碗的时候觉得胃口大开、浑身发热，那说明这锅羊肉汤的价值就被你完全挖掘出来了。
羊排洗净，羊骨洗净放锅中煮开，放入葱姜料酒除腥，煮2小时。所有蔬菜洗净备用。将洋葱、土豆、辣椒分别切成块、滚刀均备用，羊肉切成薄片备用。锅中放入油烧热放入花椒，炒香再放入洋葱和辣椒炒出辣味.倒入煮羊肉的汤，放入羊排羊骨加盐煮沸放入土豆转小火再炖20分钟，撒上香菜和香葱。
提示：
炖制过程中盐要一次放入，中途不能加水；
切羊肉时一定要垂直于纹理来切，否则会很老很难咬动；
羊肉中加入适量的辣椒更容易消化；
煮羊肉汤加几颗栗子也能帮助消化。
羊肉炖萝卜的做法:
羊排洗净切好，放锅中煮开，放入葱姜料酒，除去腥味。另起锅放入油烧热，放入羊肉和炖羊肉的汤（汤要稍稍多些），加入萝卜，煮开，加入少许盐。待萝卜软烂一些，加入香菜和香葱，出锅前加入少许鸡精。
