1、准备食材，羊排泡出血水，白萝卜一个 2、羊排冷水下锅，加入两片姜，煮开去血沫后撇干净 3、加入料酒去腥，加入生抽、老抽、豆瓣酱调味 4、加入冰糖和八角两个一起小火炖煮两小时（期间可以切点葱花）
5、两小时后加入切好的白萝卜，继续炖半小时左右至萝卜软烂即可出锅
6、一碗热气腾腾的萝卜羊排就做好啦！超鲜的哦~ 重点：用高压锅煮的话，半个小时足以让羊肉熟烂了，不过味道可能不够香。用普通锅煮的话要两个多小时，但汤汁更加醇厚。个人还是建议普通的铁锅慢慢煮，这样能更好的入味哦～ 喜欢辣的可以多放点辣椒和豆瓣酱啊，反正我是无辣不欢的，所以这两样放了很多…你们可以根据自己的口味来放调料哈！ 最后祝各位吃货们吃得开心！
安雪晖优质答主炖羊排的食材：
羊排骨、白萝卜、生抽、老抽、料酒、生姜、蒜瓣、干辣椒、桂皮、花椒、八角、冰糖、盐
炖羊排的做法：
白萝卜去皮洗净切滚刀块备用，生姜洗净切片，蒜瓣去皮拍扁备用，干辣椒洗净切段备用，生姜切片，葱切段，花椒，八角，桂皮洗净备用，锅里加水烧开，放入羊排骨汆烫5分钟，捞起，用温热水洗干净备用，锅里放少许油烧热，放入生姜片、葱段、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、干辣椒、小火炒出香味，调入2勺生抽、1勺老抽、3勺料酒、少许冰糖炒匀，倒入羊排骨翻炒均匀，加入没过羊排骨的开水大火烧开，再转小火慢慢炖2个小时，最后放入白萝卜炖20分钟，调入适量的盐炖5分钟收汁即可。
炖羊排小技巧：
1、羊排骨最好汆烫一下，这样炖出来的汤不浑浊也更白更香。
2、调料可以根据个人口味来添加，喜欢辣点可以多加干辣椒或者加上剁辣椒。
3、炖肉的时候一定要用热水、加热水或开水炖制，否则肉质变紧缩影响肉质和口感，炖出的汤也不好喝，要大火烧开再中小火慢慢炖制。
