炸豆皮怎么炒好吃？
这个豆子是豆浆的副产品，做豆腐的时候，煮豆浆会有一层膜浮在表面，这层膜就是豆皮，捞起来晾干就可以了。 以前家里做豆腐总是有捞不完的豆皮，我妈就会把豆皮切成小方块和猪肉一起炒菜吃，香香辣辣特别下饭。 我小时候特别挑食，只有这种蔬菜才能吸引我吃饭。
食材：豆皮、蒜苗、小米椒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、味精
做法： 豆皮切条、小米椒、蒜苗洗净切段。 热锅热油放入切好的豆皮小火煎至微黄盛出备用。
锅中留底油，加入一勺豆瓣酱炒出红油后，倒入切好的小米椒跟蒜苗段翻炒几下，加少许生抽、老抽，再把煎好的豆皮放进去，大火煸炒几分钟，最后调进适量盐味精即可出锅。 小贴士： 这个菜一定要小火慢慢炒，火大了容易糊。 也可以用烤箱烤一下！味道更赞 我家没有烤箱就用平底锅代替，效果也还不错呢~ 刚刚炸好的豆皮软软的，用平底锅煎一煎，再加上佐料爆炒，酥脆咸香的豆皮就能得到升华了！ 喜欢的朋友也可以试一下哦～