在家怎么做好吃的扒糕？
“ 说起这个扒糕啊，还得从小时候暑假在奶奶家过的时候开始讲起… ” 奶奶家是山西的，虽然是在山西省会太原长大的，但爷爷是晋绥军（八路军120师），参加过抗日战争和解放战争，所以老家其实是吕梁山深处的兴县。
兴县的习俗有很多和山西其他地方不同的地方，比如过年要吃饺子，而不是白面馍；馒头必须是要带芝麻的；吃饭习惯用手抓……当然还有最独特的，就是夏天晚上在院子里露天地摊儿吃扒糕。
小时候每年暑假都会去奶奶家住上一段时间，和表兄弟们一起在院子里玩，玩够了就一帮孩子在一边围观大人吃扒糕。 那时候没吃过肯德基、麦当劳什么的，所以对这玩意儿的记忆还是蛮深刻的。 先蒸好两屉薄薄的粉皮儿（就是蒸饺的那种粉皮儿），然后拌好一大盆黄瓜丝加香醋、辣椒油，调好了备用。 接着把煮熟的绿豆晾凉，用捣蒜器（就是我们平时家里用来搅面条的那个棍儿）把绿豆捣成泥，加入调好的汁儿和葱花，搅拌均匀。
待一切准备好后就可以往豆包模子（就是用面粉做的那个圆形模子）里灌浆了，满满地舀上一勺，盖上盖子，压平，然后用刀子在中间划个口子，一个扒糕就成型了。 小孩子自然是不会弄这个东西的，都是大人在一边有说有笑地做着，等着吃了。
等全部做好了，摆满了一盘子，锅里放上清水，架上一个筛网，把盘子放进去，大火蒸15分钟左右，就熟了。 熟了的扒糕白白嫩嫩的，中间有一道红色的印子，看起来非常漂亮。 拿一个小碟子倒扣过来，抹一层辣椒酱，夹一块儿扒糕蘸着辣椒酱吃，那滋味儿，真是美得很呐！ 现在奶奶已经去世了，每次想吃了，就回忆一下，味道似乎也蛮不错的呢^_^