作为四川人，我吃的麻辣烫是微辣、中辣、重辣都有的，因为我是辣妹子嘛，而且觉得吃辣的人很有魅力哈哈~ 但是我在南京上学的时候，因为周围江苏、安徽的同学很多都不怎么吃辣，于是我们那儿的麻辣烫就有了清汤和微辣两种选择了（虽然我还是经常点重辣的hhh） 后来工作以后去了成都，发现成都有很多不辣的麻辣烫，甚至叫清汤麻辣烫，于是又找回当年在学校的感觉了，但是成都有很多小吃，像串串香、冒菜这些，味道也是很不错的，就是不能加辣椒了
现在回到老家重庆，我发现这里的麻辣烫大多也不带辣了，于是我又开始想念在成都的时光……不过重庆有非常棒的火锅，所以也不是特别怀念那个味道啦～ 在重庆，除了麻辣还有辣味锅、三鲜锅、番茄锅等等选择，而微辣、中辣、重辣在锅底里都是没有的，需要自己添加调料，这样对于不吃辣的食客来说就友好多了！
不过我还是要提醒一下，如果是不吃辣的客人点了清汤底，可不要小看这个清汤底，它可是能煮出很香的锅底来的哦，所以一定要少喝汤！
冷宜倩优质答主无辣不欢是当代年轻人喜欢的口头禅。对于爱吃辣的人群而言，没有什么比在伏天里吃一碗麻辣火锅、麻辣烫更带劲的事了......虽说麻辣锅、麻辣烫等食物中，除了汤底外的食材也是多种多样的果蔬禽畜类，营养相对搭配合理，似乎吃了就是在“喝营养汤”。然而，因过于辛辣，这些食物也会给胃肠道带来极大的刺激，导致一些人的消化道粘膜受损、出现出血或溃疡等情况。
其实，麻辣锅、麻辣烫的汤底，其主要成分是辣椒和花椒。除了给食物提味外，从中医的角度来看，辣椒和花椒还具有散寒除湿的作用，对于体内湿气较重或属于寒性体质的人群而言，能促进胃酸分泌，适当吃一些有利于促进消化。
而对那些不能吃辣或不宜吃辣的人群，要想获得散寒除湿或促进消化等好处，不妨在汤底或食物中加入一些紫苏、生姜，以及干葱头等辛温类食物。特别是生姜，因具有暖胃的作用，还可用来泡水喝。
虽说不能吃辣，但无须放弃麻辣锅、麻辣烫，只要汤底去除辣椒和花椒，而用生姜、紫苏等辛温食物取代，煮上喜欢的各种果蔬、禽畜类食物，照样美味可口。此外，在冬天，用没有加辣椒、花椒的汤底和各种喜欢的食材，同样也可“自煮火锅”，滋补的同时可温暖身心。
