全肉水饺馅怎么做好吃？
不用纠结什么馅料好不好吃，只要食材新鲜，皮薄大馅，蘸着蒜泥吃，一口下去全是肉馅的水饺，那才叫真香！ 做肉饺子最重要的就是要去腥增香。 鱼腥味重的鱼肉，可以加入少许醋和胡椒粉去腥提鲜；而牛羊肉这类膻味重的肉类，可以通过浸泡、去皮（筋膜会阻碍肉的成熟）、焯水去膻再加工。 除膻后的肉品，不要直接包饺子哦~ 因为有大量的血水残留在纤维缝隙中，需要挤一挤或搅拌揉捻清洗几遍，才能将污血完全洗掉。
在馅料中可根据个人喜好适量加入生姜末、葱花等提香。 我是不爱葱姜的，但家人喜欢，所以每次都会放一些。 然后就是制作。 猪肉剁碎成泥后，与所有调料顺着同一个方向搅拌均匀上劲。
切记不要用力过猛，搅得太久会有筋膜粘在肉末上，吃起来会有颗粒感。 蔬菜洗净切碎后，用植物油拌一下，等到肉馅沾上油之后，再与生抽、盐调好的酱汁混合均匀。 如果肉馅比较干，可适当添加开水拌匀调制。 肉馅调成合适浓稠度就可以开始包了。
包的时候不必像包子一样把褶子捏得密密实实的，这样不利于蒸汽流通，容易破皮。 煮饺子的水一定要够多，充分沸腾后再下饺子，防止粘连。 用勺子背轻轻推锅底，防止饺子粘锅。 大火烧开后，小火慢煮，待饺子上浮即可捞起食用。 自己包的饺子，皮薄馅足，蘸汁儿料足，一口一个大肉丸，美滋滋～ #吃货日常##水饺#