冰冻兔子好吃吗？
首先，我要强调一点，“冰冻”这个词可能不太准确，应该叫做“冷藏”。 看到这个问题，我瞬间就想到冻成冰的可爱多冰淇淋，那味道可是好的不得了啊！ 当然，题主问的是速冻兔子，我想起了在东北吃过的一种叫“铁锅炖大鹅”的菜（不是东北人也实在想不到别的菜名了），那感觉就像是在吃冻成块的橡皮泥一样，非常难以咀嚼和吞咽。
关于兔肉，我最深刻的印象是小时候在外婆家吃的熏兔腿，那个味道现在想来都能流出口水来。后来上大学后自己赚了钱，每次回外婆家都带一只熏兔腿，用一个小罐头瓶灌上满满的啤酒，那只兔腿就能让我吃得飘飘然。 但是，我从来都没有想过要自己动手做熏兔……或者其它什么兔。
直到有一天，我在某东上看到了这个： 这个东西真的存在吗？难道就是买回来放在锅里蒸一蒸吗？我简直不能更期待了有木有。马上下单！然后就满心期待地等着它到货。
终于在几天以后，它到了！我马上迫不及待地打开包装，把它拿出来，放到厨房的白瓷台上，给它“脱衣服”——去掉外包装，然后给它浇上一壶开水，让它先舒舒服服地洗个澡。然后我开始准备调料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、姜、葱、豆瓣酱。全部准备好以后开始烹饪——炒糖色，放豆瓣酱，炒出香味后再放入所有的香料一起爆炒，然后加入高汤或者清水，大火烧开，转小火慢慢熬啊熬……
终于，在我花了整整一个下午的时间以后的晚上八点钟，我的火锅涮兔肉可以上桌了！满屋飘香啊！我忍不住先尝了一块，哇！味道好极了！再沾点辣椒面，一口咬下去，那种绵甜的回味让人沉醉其中…… 啊～太好吃了！ 我竟然觉得有些舍不得都吃完了……于是把剩下的汤汁泡了一碗白米饭，然后把骨头嚼碎连汤带饭全倒进肚子里……哈哈，我真的吃光了！
最后，我想说：冷冻的兔子经过合理的制作是很好吃的哦！
首先说明的是，兔子肉在我国是被广泛食用的，尤其是北方地区，是绝对的常见肉类。兔子也属于驯养动物目录，任何一家有资质的养殖场都可以饲养。《中华人民共和国野生动物保护法》第二十七条明确规定：“禁止出售、购买、利用国家重点保护野生动物及其制品。”所以，国家或者地方重点保护的陆生野生动物（也就是我们俗称的“ 三有” 野生动物）都是不允许食用的，而兔子不在以上保护名录范围内。所以，兔子是正常的食用肉类。用网友的话说，可以放心大胆地吃！
问题：冰冻兔子安全吗？
食品安全是个大问题，网络上流传的冰冻兔子有寄生虫的问题也是众网友关心的一个问题，先看实验：
实验1：市售活兔和冰冻兔携带寄生虫检出率有多高？
按照《GB/T 4789.13-2003食品卫生微生物学检验 肉、奶、蛋、禽类检验》标准进行检验，计算活兔和冰冻兔中寄生虫检出率，结果如表1所示。
表1活兔和冰冻兔中寄生虫检出率对比
结果显示，活兔和冰冻兔中均存在寄生虫污染，检出率均高于30%，且二者差异并不显著（P<0.05），说明冰冻兔和活兔在寄生虫携带率上不存在明显差异，可见流传的“冰冻兔易携带寄生虫观点”不能完全信服。当然检出率都很高这一现象确实应该引起重视。
实验2：包头刀郎美食研究所研究人员根据常见寄生虫（弓形虫）的抵抗力和冰冻兔的贮藏条件进行了冻藏过程中寄生虫存活情况的实验，实验结果如表2所示，结果表明，在-45℃的冰冻条件下贮藏3年，寄生虫均失去了感染性，也就均无法再存活。可见，流传的“冰冻三年的寄生虫还活蹦乱跳”的观点也缺乏科学依据。
表2 -45℃贮藏过程中寄生虫感染性变化
结论
活兔和冰冻兔在寄生虫携带率上不存在明显差异，但均有一定检出率，应引起重视。在-45℃的冰冻条件下贮藏3年，寄生虫失去感染性，无法再存活。冷冻贮藏不能增加寄生虫的污染，但能有效杀灭寄生虫，可见冰冻兔在寄生虫方面是更安全的，当然，吃活兔或者冰冻兔都要煮熟食用。
需要特别提出的是，因为兔子的食性以及生活环境等原因，不排除存在其它微生物的污染，所以不管是活兔子还是冰冻兔子，都不可生食，必须煮熟。
