虾怎么坐好吃？
景菁最佳答案
吃不完的基围虾怎么做 剩下的基围虾不要丢了，还可以做成虾滑。用勺子将基围虾肉挖出来，放进碗里，加入一点胡椒粉、盐、生抽、香油，少量冷水，顺着一个方向搅拌上劲（一定要朝一个方向搅拌）。 锅里倒入适量油烧热，下入葱姜蒜爆香后捞起，再倒入调好味的虾滑，煎至熟透即可。 煎好的虾滑可以直接食用，也可以加入葱花、香菜，淋上少许蒸鱼豉油拌着吃。香酥可口，鲜嫩爽滑，美味又简单。 吃不完的虾仁还有多种做法，比如做成虾仁炒饭、虾仁面、糖醋虾仁等。
虾的多种做法 可蒸可煮 可焖可炖 还可油炸、煲仔饭…… 快来学学吧！
1.鲜虾仁500g左右，加食盐3g，小苏打2g，料酒5ml，酱油8ml，淀粉适量（调成粘稠适中的酱汁备用）；
2.鲜虾去壳，留下尾部最后部分的壳不要去除，以便装饰用；
3.虾仁冲洗干净，挤干水分，调入备用的酱汁搅匀；
4.锅烧热水，水沸腾后将虾仁下锅煮熟，捞出沥干；
5.葱白切段，香葱切末，准备好鸡蛋清，淀粉和面粉混合均匀。
6.在虾仁里打一个鸡蛋清，拌匀，使每粒虾仁都能沾上面粉；
7.锅里热油，六成热时放入虾仁炸至金黄色酥脆，捞出控油；
8.另起锅，倒油烧热，下葱白段炝锅，接着倒入炸好的虾仁，快速翻炒几下，撒上香葱末和熟芝麻即可。
虾营养丰富，其蛋白质含量为30%左右，是肉类的1.5倍，且易消化吸收、生物利用率高。同时，虾是高钙低脂的食物，非常适合老人、孩子及运动员等食用。所以虾做成菜肴，是人们餐桌上必备的美食之一。
虾的吃法多种多样，最常见的有清蒸、白灼、炒等，这些做法可以最大限度地保留虾的营养。虾也可以油炸或做酱货等，味道更佳可口，但会影响其营养成分的含量。
1、清蒸虾
用料：虾、生姜、葱、料酒、生抽、蒜、白糖、小米椒、熟白芝麻
做法：1．葱切段，姜切片，坐锅开水，点火把葱段姜片和料酒倒进去烧开。2．把洗好的虾倒进去，稍微煮一会，虾壳就变红了，就捞出来。3．再烧点开水给虾冲凉，然后摆盘。4．在煮虾的时候把蒜蓉和剁碎的辣椒混合在碗里，烧点热油爆香。（热油前一定要先烧一下盘子，让盘子热一下吸走蒜蓉碗里的水分，炸出来的油才不会爆出来）5．把爆香了的蒜蓉倒进码好盘的虾上，然后浇上生抽加白糖和少许水的混合汁。6．最后撒点白芝麻就OK!
2、白灼虾
用料：基围虾、生姜丝、葱段、生抽、红椒丝、蒜米
做法：1、基围虾买来，洗干净用清水泡一会！姜丝、葱段准备好；2、煮一大锅开水，把姜丝、葱段倒进去，煮开！然后把虾倒进去煮，煮到虾变色了就OK了；3、捞起沥干水分倒进盘子！上面撒上蒜米、红椒丝；4、烧热油，泼上去，倒点生抽！OK!
3、香辣炒虾
用料：虾、洋葱、朝天椒、姜、蒜、料酒、葱、生抽、盐
做法：1．把姜蒜蒜末切好，辣椒切丝待用；2．锅洗干净放入适量水，然后放入切好的蒜末、姜末；3．烧开后放入葱段，放入适量料酒；4．再次烧开后放入虾；5．把虾煮熟后捞出备用；6。起锅加油，放入刚刚用的虾水烧热，然后放入朝天椒炒香；7．放入洋葱翻炒，然后放入虾，放入生抽翻炒至干；8．放入适量盐，炒匀就可以出锅喽。
