巧克力牛轧糖好吃吗？
之前做过一次，没放黄油，所以没这么软，但是口感更清爽一些 这次做了放了黄油的，比上次软很多，味道也挺好的 就是熬的过程控制温度太难了 我都是拿着锅不停挪位置，希望加热和冷却能交替进行，结果还是糊了（▼皿▼#） 而且熬到最后，我实在是没有勇气继续呆在厨房看着它熬了，就全部倒进模具里让它们自己去努力吧…最后成型的效果还是很满意的！
材料： 棉花糖：250g 黄油：190g 奶粉：460g 巧克力豆：30g 花生碎：75g (我这个是四寸的模具，250g棉花糖正好能做两个，大家可以参考一下) 做法： 1、烤箱预热120度，烤盘上垫烘焙纸或锡纸防粘用 2、黄油切小块软化后加入棉花糖，搅拌均匀后加入奶粉和巧克力豆再次拌匀（一定要拌匀哦不然会有一块一块的） 3、拌好后放入模具中压紧压平，放进冰箱冷冻三小时左右定型 4、取出后用刀切成合适的形状就可以啦～可以搭配牛奶或是红茶一起吃 吃的时候最好先让牛轧糖在空气中静置一段时间让它更加柔软好切割 也可以像冰糖葫芦那样插一根竹签防止切片时糖块脱落 ps.我买的这种棉花糖是那种小块的，很甜很好吃，如果是那种很大的棉花糖就需要多放些奶粉咯^^
巧克力牛轧糖是一道美味可口的食品，牛轧糖其实制作起来并不麻烦，自制的牛轧糖味道更纯正、更香甜、更健康，喜欢自制零食的朋友们可以一试。它还有美容养颜、滋润皮肤的功效，同时还能缓解体力疲劳，生乳增汁，润燥滑肠，止血补血，有月经过多，阴虚燥咳，吐血等症状的女性可以多吃。
制作巧克力牛轧糖的原料有棉花糖80克、无盐黄油25克、全脂奶粉50克、蔓越莓干30克、巴旦木50克、椰蓉30克。
具体制作步骤：
1、将巴旦木、蔓越莓分别切成小颗粒待用，一定要切成小块一点的颗粒，否则做的时候不均匀。
2、将黄油放入锅中，开始融化，小火加热，然后加入棉花糖。一定要小火，要不黄油加热过火容易糊。
3、将棉花糖翻炒融化，这个时候不要着急，一定要棉花糖融化后在进行下一步，继续加入奶粉椰蓉。
4、继续翻炒，直到炒匀这个时候手要快一些，因为奶糖已经融化了炒化了要炒不匀就结块了。
5、将坚果、蔓越莓干倒入锅内。
6、将锅离火利用余热将里面的材料拌匀，将棉花糖糊放在不粘的盘子里用手按平。
7、然后在上面铺一张保鲜膜，然后压实，再放上一层保鲜膜，用擀面杖擀均匀，厚度适中就可以了。
8、然后切成合适大小的块，最后再放入巧克力融化后的巧克力液中沾一下，巧克力可以用棉花糖代替。
以上就是制作巧克力牛轧糖的方法，其实制作过程也非常简单，喜欢吃牛轧糖的朋友们可以尝试一下哦！
