什么海鱼焖好吃？
首先你得确认你准备怎么做 这问题问的有意思，好像我答了就会做一样！ 看我干什么 不告诉你！ （我才不会告诉你我是做海鱼干的………）
当然我不会告诉你们具体的做法 因为这是别人的知识产权 虽然我确实做过很多次 但是我不可能告诉你细节步骤 我只会告诉你怎么选 海鱼好不好吃主要取决于三点 第一是新鲜度 第二是制作流程 第三是最重要的，也就是原料本身的质量和风味 如果非要我在上面加点注解的话，那就是
1.先去腥 2.去骨(刺多的话这一步可以算重要)
3.切块 (大小依据个人喜好)
4.腌渍(腌制过程根据鱼肉本身所含水分多少而定，一般不需要很多水即可)
5.裹粉 (重点一，干粉的厚度要适中，太厚了油炸不容易酥，太薄了炸出来的口感不好)
6.油炸 (重点二，油温不能太低或者太高，太低蛋白质会粘锅变糊，太高容易外焦里不熟)
7.烹煮(水煮还是清蒸要根据鱼的品种而定，这里指的烹煮是油炸后高温产生的聚合反应，使鱼肉产生独特的香味)
8.拌酱(这一步可有可无，主要是为了让鱼肉充分吸收酱料的风味，喜欢的可以多放点酱料，不喜欢可以不放)
9.烧烤(如果你愿意的话可以考虑在表面刷一层油，比如黄油，但是不要刷太多哦~)