首先，从外在形象上来看，好大枣个头大而且比较匀称，看起来非常漂亮；其次，从内在品质和营养上来判断，好大枣果肉比较紧密、紧实，有嚼劲，且不空膛（即果肉与籽不分离）；最后，从味道上判断，好大枣吃起来甜中带着清香味儿，而不是烂熟味儿或者酸味儿。 市面上有很多劣质的大枣，这些红枣通常便宜没道理，仔细一瞧，原来里面有虫或者是干瘪的…这样的红枣无论多新鲜都不可以吃！ 因为虫儿们肚子里含有的各种细菌是大病源头噢～ 另外，优质的大枣一般都能做到果皮光鲜、颜色均匀，而劣质大枣往往灰不溜秋的，看上去就不太聪明的样子。 那怎么挑选到好的大枣呢？以下这三个小窍门可以帮到你~
1.摸一摸，好的大枣手感干爽，而质量差的大枣则较为粘腻。
2.闻一闻，好大枣有一股天然的清香味，而不新鲜的大枣会夹杂着酸味或者霉味（发霉了绝对不能吃啊！！）
3.尝一尝，好大枣的味道是清爽怡人的酸甜，而差大枣会偏软烂，味道很淡甚至没有味道。 除了以上小技巧外，大家在购买的时候最好选择有第三方检验证书的商家，这样能最大程度地避免买到质量不过关的产品啦！
武立优质答主枣的营养丰富，含有蛋白质、糖、有机酸、维生素B、维生素C、钾、镁、钙、磷、铁等营养成分极高。其中维生素C和铁、磷的含量比苹果、梨高3－10倍，红枣中所含的环磷酸腺嘌呤，具有抗癌作用。
枣不但营养丰富，而且用途广泛，可生吃，可熟吃，可入药，也可加工成各种食品和饮料。《本草汇言》上有"一日食三枣，终生不用草（药）"的说法。《本草经》有"安中、益气、养神，轻身延年”的记载。近代中药理化及临床研究证实，大枣有补脾益气、养血安神之功。用于治疗胃阴不足之呃逆，胃阴不足，失于和降则发生呃逆，脾虚血少、心失所养则见虚烦不眠、惊悸怔忡，单味煎服有效。与黄芪、饴糖等合用，可治脾气不足之气短、乏力；与当归、芍药、阿胶等养血药配伍，可用于治疗心血不足之心悸、失眠、健忘等症。
鲜枣皮薄、松软多汁，营养价值高于干枣，而且不伤脾，老幼皆宜。但鲜枣不宜生吃过多，否则易引起腹泻。红枣在食用时也应注意，据中国医学科学院卫生实验所研究报道，饮用茶叶水、开水或糖水均影响人体对鲜枣中钙质的吸收，饮用菜汤、牛奶不影响钙的吸收，饮用猪肉汤、鸡汤对钙的吸收还有促进作用，这些食物与鲜枣同食效果俱佳。
