首先，说明一点，我写的这个做法不太正宗（当然，我也没吃过正宗的）。因为我是做餐饮的，我们店里是不用白勺的，用的是豆筋，所以我的做法只是参考。 先说用料：豆腐、香菜、葱、姜、酱油、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、花椒粉、大料（八角）、辣椒。
1.豆腐切大块，放入开水锅中焯一下，除去腥味；
2.锅内倒油，油热后放葱花和姜末炒香，然后加入所有香料继续炒香；
3.加入豆腐块和适量的水，酱油、盐、糖、胡椒粉、花椒粉调好味，中火焖炖5-10分钟直至入味，汤汁收干即可出锅装盘，最后撒上少许香菜叶点缀美观。 大功告成！色香味俱全的一盘水煮豆腐就可以上桌了～
如果不喜欢吃太辣的，可以不放干辣椒，或者放一点点微辣的都行。 我每次做了这道水煮菜，汤都可以喝干净呢～
傅小人优质答主白条的煮法是非常简单的，白条本身就是一种非常鲜美的河鲜，要想充分彰显食材本身的鲜味，那么煮汤是最好的方法，而煮白条最最重要的就是汤料的配制，因为内酯豆腐本身就是一种清汤寡水的东西，所有配制汤料就变成了煮白条成败的关键，如果配制的汤料味道鲜美，具有开胃的提鲜作用的话，那么煮的白条就非常的鲜美、特别的下饭，如果配制的汤料味道不是很好，那么煮的白条也会受到影响变味。
新鲜的白条去掉头尾和内脏什么也不用做直接洗干净控干水分待用，如果买不到新鲜的白条，用冷冻的白条也可以，但是冷冻的白条做出来没有新鲜的好吃，在煮白条的时候还可以放上一些自己喜欢吃的吃法，像火腿肠或者是小粉条、粉丝等也可以根据自己的口味放入白菜、圆白菜等蔬菜，总之白条最主要的是配菜，只有配菜搭配好了煮的白条才会好吃，准备好了需要的各种食材咱们就可以开始煮白条了。
煮白条做法步骤：
1、煮白条的汤料非常简单，咱们只需要准好了大料、花椒、干辣椒、山奈、草寇、良姜、香叶等十几样常用的香料就可以，把准备好的所有香料全部放在一个棉线袋中扎紧口待用，煮白条的时候如果能买到一些虾皮或者是海米的话，放上一把也有增味提鲜的作用。
2、把提前做好的香料包和虾皮或者是海米一起放入煮锅中，放上一些葱段和姜片，再加入适量的清水，大火煮开锅然后转中小火熬煮15分钟左右把汤料中的鲜味熬煮到汤中，煮好的白条汤料就做成了。
3、煮好的白条汤料加入适量的食盐等调料，再放入白菜、粉条等不易熟的配菜煮2、3分钟，然后放入白条等易熟的配菜，大火煮开锅，白条变色煮熟后就可以了，时间不宜过长，煮的时间长了白条会不新鲜，煮好以后出锅前放上一些切好的葱花、香菜等可以快速提鲜增鲜，煮好的白条趁热吃味道最好，非常鲜美。
