莱芜哪里香肠好吃?

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当然是莱芜香肠啊!以前在青岛,市场上卖的莱芜香肠几乎都是小作坊出来的,质量参差不齐。直到去年开始,政府开始管控,据说很多小作坊都被关停了,现在市场上的莱芜香肠基本上都是大厂出的,如锦兴食品,玉发食品等,虽然比小作坊做的干净,但是味道却再也没有小时候的那种味道了。 记忆中,每年妈妈都要自己做莱芜香肠。首先挑选肥瘦相间的五花肉(必须纯猪肉,不允许有肥肉掺里面),用绞肉机搅成肉馅,然后加入调味品,酱油,香油,胡椒粉等等,拌好之后就可以灌肠了。

小时候家里没电,灌肠都是晚上用锅煮,煮好后挂在阳台上风干,干了之后就挂在院子里的一棵大树上,等着过年的时候拿下来炖菜或者炒蒜苔吃。年节的时候一家人聚在一起包水饺,妈妈会把刚刚做好的莱芜香肠切成薄片,用葱花炝锅,加上剁辣椒和新鲜的蒜苗,那香味,真是让人直流口水…… 现在离开家乡多年,每次回家总能吃到妈妈做出来的正宗莱芜香肠。自己也会做,但是在异乡做出来总是差点意思。

前不久回到老家,居然在夜市上看到有人在卖莱芜香肠,没想到这个小地方也有卖正宗的莱芜香肠,赶紧买一些回去,解解馋。 原来,随着互联网的兴起,像拼多多这样的平台开始在乡村普及,很多年轻人不用再去超市或菜市场买东西,直接在手机上就能买到。我猜测,这或许就是让传统手工艺延续下来的原因之一吧。

祝娇祝娇优质答主

1、莱芜大街小巷卖的都有。城南,东关市场、汶源市场,矿务局生活区等等。

2、俺家自己做的最好吃。每年进入腊月就开始灌,灌几宿,能吃到来年春天。

3、个人推荐城区老莱芜人的香肠最好吃,因为城区老莱芜人包香肠用的辣椒(本地叫做朝天红)皮儿特别脆,嚼起来嘎嘣嘎嘣的脆,而且微微带有辣味儿,味道更香美可口!如果到老莱芜人家里做客,一定要尝尝这种美味!

4、现在超市里也有真空包装的灌肠,据说是茶业口山区小作坊生产的,味道很不错,而且易于携带,出差,旅游的时候带上一盒,想吃的时候打开加热下就能吃了。

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