肉末香肠好吃吗？
我超级喜欢买肉，无论是猪肉、羊肉还是牛肉。我觉得吃肉的幸福感是非常强烈的。所以有时候买菜，我可能是这样买的.... 买了这么多种类的肉以后，下一步就是处理这些肉。处理完所有的肉以后，你可能会得到这样 一盆。 接下来就是要解决怎么做好吃的难题了！首先我们可以在网上搜一下其他人都做怎样好吃的肉末，借鉴别人的经验；也可以自己多尝试几种做法，试出最适合自己口味的做法。 我做过很多次肉末，试过多种食材和做法。在我心中最适合做成肉末的，是龙利鱼。把鱼肉剔下来清洗干净之后，加入少许胡椒粉、生抽、淀粉腌制一会。然后下锅油炸至酥脆（也可以不炸，直接炒制）。最后一步就是把切好的蒜末下锅爆香，然后把炸好的鱼肉下锅翻炒均匀就可以了。 这样做出来的鱼肉外酥里嫩，口感非常棒。如果你也比较喜欢这样的吃法，不妨试一试。
除了做鱼肉以外，我在网络上还看到有人将肉做出类似土豆沙拉的做法，拌在米饭上吃得津津有味。 还有的人用肉来做肠粉，配上酱汁美美地享用。 又或者做成肉馅，包子、饺子、馄饨随便你挑选。 甚至可以用肉来炒菜，青椒肉丝、洋葱肉丝、蒜苔肉丝，各种搭配任你选。 如果你更特别一些，也可以像 @王宁不爱吃的食物 在文中提到的那样，用肉来炒饭。 总之，只要你用心地去尝试，一定可以做出让你欲罢不能的肉末佳肴。
肉末香肠也是我们湖南邵阳的一种特色美食。邵阳位于湖南西南部，处于我国东南少盐区，所以做出来的腊味比较的清淡，但是特别的入味好吃。
香肠我们大家都吃过，但是在湖南邵阳这里人们还会把新鲜的五香肠切成丁，拌上辣椒粉、花椒粉、十三香、生姜、白糖、料酒等配料做成一碗肉末香肠，这样做出的香肠肥而不腻、咸淡适口，冷吃热炒皆宜，特别入味好吃，是一道不可多得的家常湘菜。
做好的肉末香肠还可以当炒菜做，或者拌上红烧肉一起炖，特别的入味好吃。喜欢吃腊味的朋友们下面可以跟我一起来看看这道肉末香肠的家常做法吧！
肉末香肠的家常制作方法：
【制作配料】：新鲜五香肠1根、生姜2片、五香粉、十三香、花椒粉、辣椒粉、白糖、精盐、生抽、料酒。
【制作方法】：
1、取来一锅放入适量清水烧开，把提前准备好新鲜五香肠下锅用大火煮5分钟左右，把五香肠里面的味道煮透。
2、把煮好的五香肠控水捞出，稍冷却后切成1.5厘米长、1厘米宽的丁块，生姜切成姜末备用，做好的肉末香肠除了拌米粉外，还可以用于炒菜。
3、取来一个大点的容器，把切好的香肠丁倒进去，放入适量五香粉、十三香、花椒粉、辣椒粉、生姜末、白糖、精盐、生抽、料酒等配料搅拌均匀，做好的肉末香肠特别入味好吃。
【制作小技巧】：
肉末香肠在拌料时可以稍微多加一点辣椒粉、五香粉、花椒粉，吃起来的味道会更好，加入少量的白糖有增味的作用，拌好的肉末香肠冷吃热炒皆宜。
在我们湖南邵阳这里每年都会自制很多腊肠，除了腊肠外还会做很多其他的东西，比如自制的腊鱼、腊鸡、腊猪脚等，特别的入味好吃。
