什么食物爆炒好吃？
那可就多了！ 我比较喜欢下厨，也爱研究美食，接下来我会分享很多简单快手又美味的家常菜给大家，如果喜欢的话，记得点赞关注哦！ 说起大火爆炒，我第一个想到的就是空心菜了。夏天是空心的季节，清爽的空心菜蘸点酱吃，真是绝了！ 但是很多人都觉得炒空心菜的时候容易“烂”。其实是因为你没有掌握技巧啊！
【清炒空心菜】
食材准备： 空心菜500g、大蒜3颗、盐适量、油适量
1、空心菜处理好，洗净切段。大蒜去皮切蒜末。（可以加入少许蒜片一起爆香，味道更好）
2、热锅热油，倒入空心菜的大蒜爆香。空心菜下锅后，用大火迅速炒制，然后加入适量盐和油，炒匀即可出锅。
第二道要推荐的就是韭菜了。我特别喜欢吃韭菜，不管是包饺子还是炒着吃都特美味。但是很多人都说韭菜容易“发酸”，这又是怎么回事呢？ 其实呀，是因为你们没有掌握好韭菜的炒制方法。在炒之前，一定要把韭菜焯一遍水。这样能最大程度保持韭菜的口感，吃起来清脆鲜嫩，也不会出现“发酸”的问题啦~
【肉末烧韭菜】
食材准备： 韭菜500g、猪肉馅100g、豆瓣酱1勺、生抽老抽各1勺、糖半勺、姜丝适量、葱花适量
1、韭菜清洗干净，切成小段。肉馅里加入少许姜末、1勺料酒、1勺生抽和少量胡椒粉拌匀腌制片刻。
2、起锅烧油，油热后，放入肉馅炒至变色，然后加入豆瓣酱和生抽老抽砂糖一起翻炒，最后倒入适量的清水，转小火焖煮5-8分钟。
3、待汤汁收得差不多时，倒入韭菜段，快速翻炒均匀至熟，就可以出锅啦！ 最后推荐的是土豆。我最喜欢吃的土豆做法就是香辣土豆丝。酸辣酥脆又可口，真是吃一顿想三天！ 做这道菜最关键的地方就是刀工。如果刀功不好，切出来的土豆丝又厚又粗，那就惨啦！ 正确的刀工应该是这样的—— 【香辣土豆丝】
食材准备： 土豆2个、干辣椒6个、白醋适量、干花椒适量、盐适量
1、土豆削皮，洗净切成薄片，再用清水冲洗掉表面的淀粉，这样才能保证做出来的口感脆脆的。
2、干辣椒剪成段，去籽。锅中倒油，油热之后，下入干辣椒和干花椒，炸出香味。
3、把切好的土豆丝放入锅中，开大火快速煸炒，接着加入食盐和白醋调味上色，再不停地翻炒几下，入味后即可出锅享用啦！ 你还知道哪些适合爆炒的食材吗？欢迎一起在评论区交流呀～