刀豆如何炒好吃？
刀豆，是菜豆中的一种，因其形状如刀，故名刀豆。刀豆的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙磷、铁硒等，另外还含有维生素B1、维生素B2、烟酸等。具有清热利湿、活血解毒的功效，可治痔疮下血、赤白带下、湿疹、癣症。但《中国药典》记载，刀豆有毒，故不可多食。 要说怎么做好吃，那就得看和什么一起做了。
我做过最神奇的一道刀豆吃法是把刀豆和燕麦一块煮，结果出乎意料的好吃！(▼皿▼#) 具体做法如下： 首先把刀豆去掉两头，撕去筋膜洗净，沥干水分；再把燕麦淘洗干净后浸泡一会。然后起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入泡软的燕麦小火炒香，然后再倒入适量清水，大火烧开转小火炖至软糯。最后放入切好的刀豆，继续炖煮一会，加上适量食盐调味即可。
这样一道美味又营养的刀豆燕麦粥就做好了。