鸡肉锅包肉好吃吗？
锅包肉是哈尔滨道外张包铺的招牌菜品，这个“张”指的就是张包铺的老板——张包铺的老板姓张，而之所以叫做张包铺是因为这家店的包子十分有名（现在已不再卖了），所以叫张包铺，这个名字一直沿用到现在。 在哈尔滨说起吃锅包肉，很多人都会想起张包铺，可见这道菜品在哈尔滨饮食文化中有多大的分量了。 那么为什么要用油炸呢？
原来，早年的锅包肉是酸甜口儿的，为了做出这种特殊的口味儿，就需要用到油来炸，把糖和醋炸出香味来，再和着肉馅儿一起炒，味道就对了。 后来，随着饮食习惯的变化，人们开始更喜欢清淡一点的食物，于是就有了不放油的版本——“湿炸”，也就是现在很常见的那种只过油然后放在碗里加料拌好的做法。不过这种方法做出来的口感没有以前那样酥脆。
现在的哈尔滨很多餐馆都有做锅包肉这道菜，但做得最正宗的，我觉得还是张包铺——这里卖的锅包肉依然是用油炸的，而且放了很多香菜，颜色金灿灿的，看起来很有食欲。