我做的桃酥，不是传统的，但是很好吃！
材料（大概能做10个）： 黄油50g 糖粉50g 鸡蛋一个 低筋面粉200g 小苏打1/4茶匙 泡打粉1/2茶匙 奶粉少许
步骤：
1、黄油软化（我是放在微波炉里加热一分钟）后加入糖粉打发
2、加入鸡蛋液搅打均匀
3、筛入混合均匀的粉类＋奶粉搅拌成团
4、取一团面团，揉圆压扁，用饼干模具刻出形状 （没有模具的直接用手捏成小圆饼状就好了～）
5、烤箱预热180度，烤盘上铺一张烘焙用纸，把小饼放进去烤20分钟左右就可以了啦 因为家里没有烘焙纸了，我就直接铺了油纸，结果烤好后很不容易取出………………
所以大家在烤的时候记得用锡纸铺在烤盘上呀～
刚烤好的桃酥是软软的，放凉之后才会酥脆～ 然后配上牛奶或者咖啡味道更好哟～
淳于馨鑫优质答主自制桃酥的做法：
鸡蛋黄170克，蛋白250克，白糖170克，植物油120克，小麦面粉500克，蛋黄酱25克，桃仁25克，小苏打3克，白芝麻50克，核桃150克
自制桃酥的做法步骤：
（1）将核桃洗净，用开水烫几分钟，捞出晾半小时后，去皮，上屉蒸半小时，取出晾凉，切成碎仁。
（2）桃仁洗净，用刀拍碎，压成泥，与碎核桃仁放在一起，加入蛋黄酱拌匀，即成核桃桃仁馅。
（3）将小苏打放入80克温水中溶化，加入420克面粉和成面团，再擀成片，抹上250克桃酥油，从两头对折卷起，擀开再抹上250克桃酥油，再对折卷起。
（4）如此反复四遍后取出，擀成大薄片，撒上230克面粉，再折叠几层，用刀切成5毫米的大片，撒上面粉，用擀面杖擀成薄片，再用刀切成3.3厘米见方的小片，即成油酥面。
（5）将2500克面粉倒入容器内，加入1700克水、375克白糖、1500克桃酥油、18个鸡蛋黄，用木棍朝一个方向搅匀上劲成油条面。
（6）将油酥面放入油条面中，用手按一下，撒300克面粉，抄起面团两手相对摔打150次，放回容器内盖上湿布稍饧。
（7）将面饧好后，揪成80个面剂，逐个擀成7.5厘米的长圆形面片，卷起放入桃酥模具中按实，磕出圆坯，用手沾上水，在桃酥坯上刷一层，粘上芝麻，即成生坯。
（8）将生坯放入烤盘内，放入炉内用文火烤10分钟，再敞炉口烤5分钟，再入炉烤5分钟，成熟即成。
