鹅怎么烤着好吃？
我小时候在乡下的时候，夏天晚上会自己摸鱼捉虾，偶尔也会去水边抓知了、钓龙虾。但最开心的还是和小伙伴一起去池塘里挖蛤蜊（咸水蛤），然后放在水里养着，等回家让大人帮忙处理干净，用酱油辣椒爆炒，那是真的好吃啊！现在想起来都直流口水。。。 后来去了外地读书，每年暑假都会回家，所以总能买到刚出壳不久的嫩鹅，用盐腌好后烤着吃，那也是我记忆中最最鲜美的味道~
后来离开了家乡，也吃不到这么新鲜的鹅了，但是很奇怪，无论到了哪个城市，只要我想吃了，就能吃到.....比如厦门，虽然是沿海城市，却少有水产，但在当地却可以吃到极为新鲜美味的鹅，还有北京，这个八竿子打不着的地方，也能买到烧鹅，而且味道还不错，真是奇妙^^ 所以按照我的经验来看，不管在哪，要想吃到美味，必须做足了功课。
首先，你要确定你所在的地方能买到新鲜的鹅。因为这里说的是烧烤，所以需要把鹅处理干净，用清水煮一下，去掉血水，然后用调料（生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒）焖一个小时左右，让酱香味进入鸭肉之中。
在烤架上刷上一层油，然后把鹅放上去烤，中途要不断翻面，防止烤糊，也更好入味，等到表皮微焦时，就可以翻过来再把里面烤熟，最后撒上葱花、芝麻即可。
如果你所在的地方买不到新鲜鹅，那我劝你还是用冷冻的鹅胸肉或全鹅来做，先用温水泡一下，去除血水，然后用调味料腌制几个小时，这样烤出来的味道也不差。 当然如果你很有钱的话，可以去高档的烧烤店消费，那里用的原料是很好的，做出来的效果肯定也很棒～嘿嘿嘿~~我可真会省钱^^