我吃蚕豆的方法比较奇葩，因为我发现如果只用清水煮的话，蚕豆很硬很难嚼而且没有味道；但如果用高压锅炖，即使只放少量的盐和糖，口感也很细嫩，非常赞！ 所以我家做蚕豆基本都是用高压锅来做的。 先准备一些蚕豆、适量食盐和白糖（可放可不放），再切点葱蒜。
1.把新鲜蚕豆清洗干净，放入盘子里，然后上蒸锅蒸熟（大概需要20分钟左右）。
2.在高压锅内倒入适量的水，然后把蒸好的蚕豆倒进去，放入切好的葱蒜（不喜欢吃的可以不放），再加入少许的食盐和白糖，盖上盖子大火烧开，然后转小火煮至汤汁浓稠即可（大概需要20分钟）。
这样做出来的蚕豆软糯可口，而且非常有食欲感，你可以试试哦~
甘雪华优质答主生蚕豆好吃与否因人而异，部分生蚕豆不好吃。生蚕豆又叫青蚕豆、秧蚕豆、南豆、露豆等，是豌豆（Pisum sativum L.）中的一种变异品种，其形状像桃子，口味比豌豆差，所以多用来作蔬菜。
生蚕豆保存注意事项：
1、豆类食物具有吸湿性，在温度和湿度较高的春夏季节很快会发霉变质和脂肪酸败，所以买回的生豆类食品应及时加工食用，不宜长时间存放。
2、豆类食物含有脂肪多，一般不宜放在冷冻室中长时间保存，因为多脂肪的食物冻结再解冻后会影响食物的鲜味和保质期。
3、买来的豆类食品回家后，不要急于放入冰箱，要晾干（特别是受潮或有潮湿感觉时），以免因温度骤降产生凝结水，导致豆类食品生锈或发霉。
4、豆类食物在冰箱冷藏室存放时，最好用塑料袋封装或用保鲜盒存放，既可减少串味，也能避免干豆类食品失水干裂变硬。
