炖土豆几分钟？
有酸味的土豆含有的山药碱是抗菌的物质，其浓度跟日照时间的长度以及土壤的酸碱度有关，在收获之后，土豆中的山药碱会逐渐的消耗，但是杀菌物质的浓度还是很高，据说其浓度接近于我们经常使用的醋的浓度。
如果这样的土豆炖半个小时的话还能够感觉到酸味的话，那么在食用的时候一定要谨慎。可以将土豆去皮切成片，然后放在流动的水龙头底下冲泡两个小时以上，之后再用炖半个小时，就能够去除酸味了。
如果炖土豆还有酸味的话，那么在食用的时候要注意。如果炖土豆的酸味不是很重的话，那么人体少量食用这样的炖土豆是不会影响健康的，但是过多的食用这样的炖土豆，恐怕有中毒的危险。