猪肺怎么做好吃家常？
卤猪肺(家常做法)：
原料：猪肺、八角、桂皮、草果、甘草、花椒、生姜、葱、料酒、生抽、味精、冰糖、香油，植物油。
做法：1、 将猪肺切成小块(大一点的猪肺可以片成两片，再切成小块)。
2、 将猪肺放在清水中浸泡约1个小时，其间换2-3次水，泡至泡发，滤干水分备用。
3、 用生姜、料酒、葱丝、盐将滤干的猪肺腌40分钟，期间翻动数次，使猪肺将调料吃入味，滤干用。
4、 将所有卤料用纱布包好，制成料包(将八角、桂皮、草果、甘草、花椒用纱布包好即可，不需放入姜和葱)。
5、 取锅放在火上，倒入约700ML水，放入猪肺，置大火上烧沸后，捞出猪肺洗净待用。
6、 炒锅里面倒入适量的植物油，小火烧至三成热，放入料包，用小火冲1分钟。
7、 加入适量的生抽，调至大火，放入猪肺，加入适量的水(水要没过猪肺)，大火烧开后转小火，加盐，卤制约40分钟(根据猪肺块大小自行掌握好时间)，至猪肺熟透，加入味精调味。
8、 这时如果锅里面水还有剩余，就用大火将水收干。
9、 出锅后浇上少量的冰糖汁和香油即可装盘。