排骨和虾怎么炖汤？
准备好所需要的排骨以及虾、姜片、干豆角等，把排骨清洗干净之后焯水，焯水的时间不要太短，需要更长时间才能把排骨的血水和杂质充分煮出来。虾和排骨焯完水后捞出控干，如果虾没有煮熟的话，后面炖汤时一定要煮透了再喝。
炖汤时先烧油，油热之后下入姜片炒一下，等到炒出姜香味之后把排骨放进去翻炒，排骨翻炒至表面变色之后加水炖，喜欢汤色奶白一点的可以用少量的热水，烧开后撇去浮沫。汤煮开之后把干豆角放进去，干豆角的量不要太多，干豆角煮软之后才放虾。
虾全部煮熟之后，加食盐调味，根据自己的口味加适量的食盐，汤味不要过咸。
温馨提示：
1、虾和排骨焯水的时候，加点料酒去腥，水烧开再次煮2分钟左右捞出排骨，虾煮至颜色发红也可以捞出来了。干豆角放之前泡下水。
2、炖汤时如果用热水的话，烧开之后要撇掉浮沫，浮沫撇掉之后基本上汤色就变奶白了。