清蒸土豆丸子怎么做？
土豆2个、五花肉250克
辅料：小葱1根、姜1块、胡椒粉1茶匙、盐5克、生抽1汤匙、五香粉1茶匙、生粉2汤匙、白砂糖3汤匙
清蒸土豆丸子的做法
1、准备原料；
2、姜剁成末，葱切成葱花；
3、五花肉切成小块，放入料理机，加入盐、胡椒粉、五香粉、生抽，打成肉馅；
4、土豆切成片，蒸熟，压成土豆泥；
5、土豆泥趁热放入肉馅中，放入生粉；
6、搅打至上劲；呈馅状
7、取适量的馅，用手掌左右来回摔打7、8下，做成丸子形状；
8、锅中放入水，将丸子放入锅中大火蒸20分钟左右，撒上葱花即可。
烹饪技巧
1、土豆要蒸熟，尽量压得细腻些，这样口感和肉馅充分的融合。
2、蒸好的土豆较粘，可以用保鲜膜包着土豆泥然后压。
3、生粉要少放，这样丸子较嫩，如果生粉多，丸子蒸出来很粉，比较干。