土豆丝怎么拌才脆？
准备食材：土豆、辣椒、醋、香油、生抽、食盐。
做法步骤：
1、土豆用工具擦成丝，直接放入清水中，用手多抓洗几遍，洗去多余的淀粉，然后沥干水分备用。辣椒去籽后切成丝。
2、烧一锅开水，放入土豆丝煮1分钟左右，煮熟后控干水分，再把土豆丝摊开晾凉。
3、把土豆丝放在大碗中，放入放辣椒丝，再加入食盐、生抽、醋、白糖和香油调味，再翻拌均匀即可装盘上桌。注意所有调料一次性放入就行，不要分成好几次放。一次放入调料，能让土豆丝快速入味，就不会回软，更加爽脆可口。
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