炒土豆粘锅怎么办？
炒土豆粘锅的原因是因为土豆中含有很多的淀粉，淀粉在油锅中接触到锅底高温之后就容易发生焦糊，焦糊的淀粉会变得特别硬，这样就容易导致炒土豆粘锅。
想要避免炒土豆粘锅，在炒土豆之前就需要做好准备工作，首先在炒土豆之前一定要特别注意土豆的保存和挑选，尽量选择一些表皮没有伤痕而且存放位置阴凉通风的土豆，这样淀粉的含量更高。
清洗土豆的时候不能过度揉搓，避免淀粉流失，在下锅炒之前用清水泡10分钟，沥干水分，锅内放油烧热之后再下土豆，大火炒到土豆微微发黄的时候加入调料就可以了。炒土豆的时候尽量大火快炒，火太小的话土豆在锅内停留的时间过长，也是非常容易糊锅的。