吃煮大蒜有什么功效？
生吃大蒜虽然辣，但有很多独特的保健作用。据《本草纲目》记载：“大蒜，辛，性热”，可消“五脏伏火”。现代营养学分析，生蒜中含硫氨基酸、皂素和烯丙基硫化物，适量生吃可调动人体的免疫功能，起到抗菌消炎、降低血压、预防流感、防止癌瘤病菌入侵、减少脂肪在心脏部位的堆积等作用。
煮熟的大蒜，辛味和辣味被温和，且药性也发生了变化，中医认为：“熟蒜，辛，性温”。中医专家认为，适量吃熟蒜，可以健脾胃、解毒、消积、止痢、杀虫。而且熟吃比生吃更容易消化吸收。
生吃还是熟吃，要因人、因病、因时而异。例如，肝经湿热、容易上火的人就不适合生吃大蒜，但熟蒜可以解除油腻和助消化。