土豆怎么炒好吃又营养？
土豆有营养而又廉价，而且烹饪的方法也是多种多样，特别是擅长吸收别的食物的味道，经常可以很好的搭配其它更加昂贵的肉类提味增爽，使口感营养更加丰满，那么，如何炒土豆丝才好吃又营养呢？下面就随小编一起来看看如何炒土豆丝好吃又营养吧。
炒土豆丝好吃又营养的秘诀：
炒土豆丝，无论哪种方法，最关键的是如何放料和翻炒。我总结的顺口溜是：土豆放盐炸葱姜、急火快炒放生酱、加糖添醋即盖锅、略焖出锅味全香。
土豆丝切好后，放在凉水中泡20分钟，洗去淀粉，这样土豆更脆。炒的时候先放土豆丝，大火快炒七八成熟，放入配菜，小火慢炒全熟即成。
土豆丝好吃又营养的炒法：
土豆切丝，入凉水中泡20分钟以上，洗去淀粉，捞出，控干水分备用;油热，放葱花，煸炒出味，放入土豆丝，大火快速煸炒，七成熟时，加入青辣椒丝，继续煸炒，加精盐(要加够)，炒匀，加入鸡粉，倒入香醋，翻炒均匀，加适量味精，炒匀，出锅。