香菜根煮水喝什么功效？
1、抗癌防癌：香菜的挥发油及其他萃取部分，均有显著的抑菌作用，对造成肠道疾病及皮肤感染的众多细菌都有“一触即死”的威力。此外，香菜所含的香芹酮等香精油，以及黄酮类的芹菜黄酮甙等成分，有明显的抗病毒功效。所含的有机酸类等物质，能有效清除体内的淋巴细胞病毒。
2、润肠通便，促进消化：香菜性味辛温，具有发汗透疹、散寒、消食下气等功效，对于消化不良、大便稀溏及食欲不振等症，常服有效。且经常饮用香菜根汤，可有效保持大便通畅，特别适合于老年慢性便秘者。
3、健脑：香菜中含有许多营养成分，如维生素 C 、维生素 B 、铁和磷等，经常食用有利于头发保持深色并富有光泽，对健脑也非常有益。
4、醒脾开胃：香菜可以开胃醒神，多用于胃气不和、心胸郁闷、精神萎顿、胃口不佳者，用新鲜香菜250克左右，洗净后凉拌当蔬菜常食，一般3~5天即可见效。