炒山药的功效与作用是什么？
据本草纲目记载山药具有久食能却病延年，不饥，健行的记载，现代医学研究证明，炒山药的功效与作用在一定程度上对于糖尿病有一定的疗效，其主要的原理是山药中的一种植物多糖具有与胰岛素相类似的作用，这一点很好的运用在了食疗之中。
其次，山药的炮制基本有两种，就是生山药和炒山药，生山药的寒性比较重，因此脾胃功能不太好的人不适合服用生山药，而炒山药则不同，炒山药经过加工炮制之后性质变得平和，尤其适合脾胃功能不佳又需要服用山药的人们，而且炒山药还有助于补脾气，益胃气。
除此之外，炒山药与生山药一样也可以强身健体，补肺固肾，对于患有慢性肺结核，糖尿病，肾炎，高血脂等症的人群有很好的食疗保健功效。