枸杞蒸蛋有什么功效？
补气，益精，明目，养肝，驻颜等等的功效，长期食用，对有体质虚弱、神经衰弱、肾亏遗精、肝病，眼病、高血糖等病症者尤有好处。而从现代医学的角度来说，有能增强皮肤粘膜的抵抗力，并具有降血糖、降血脂、抗动脉硬化、增强免疫功能、抗肿瘤、保肝等作用。
将土鸡蛋打入碗中，加入切碎的葱花、胡椒粉和一点料酒，用筷子沿同一方向快速搅匀，加入等蛋液两倍量的温水再次搅匀。盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞。将枸杞用水冲洗干净，铺在蛋液上。将蛋液放入已加水沸腾的蒸锅内，用中火蒸10分钟后关火，继续焖5分钟后打开盖子，在蛋羹上淋少许生抽和几滴香油即成。