干蘑菇有独特的香味，而且含有人体必需的氨基酸、多糖和其它特殊营养成分，被国际上誉为“保健菌”、“保健食品”。 干品通常可以用来炖汤，最好是用老火慢炉炖上几个钟头，这样最能发挥其营养价值了。用干香菇和胡萝卜、排骨一起煮汤就是很好喝的。 用干蘑菇来炒也很棒噢！
鸡蛋的蛋白质含人体所必需的8种氨基酸，而且还含有较多的磷脂和维生素，能增强细胞活力，增强肝细胞膜的韧性。经常吃煎鸡蛋，对预防和治疗脂肪肝有很好效果。具体做法：鲜鸡蛋2只（去黄，取蛋白），面粉150克，葱花、姜末、油适量，将蛋白加入葱花、姜末和适量的盐，调入面粉，油煎至黄色即成。
原料： 牛腱子肉、苦瓜、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱。 步骤如下：1. 牛腱子肉用清水浸泡半天，中间换水两次，将血水泡出（如果刀工好，可以将牛腱子肉切成块状）。2. 锅中注入清水，放入切好的葱、姜、料酒，大火烧开以后加入牛键子肉，煮出血沫后捞出。
一、原料。 鸡爪10个，桂皮1小块，八角3个，香叶2片，干辣椒5个，花椒粒1小碗，生抽4勺，老抽2勺，冰糖5粒，食盐10克，白酒2勺（可选），姜1块，葱结1个。 二、做法。 1.鸡爪洗干净之后去掉指甲，然后冷水下锅煮开出血水后捞起用清水冲洗干净备用。