作为一个云南人，米线是我生命中不可缺少的一部分。什么过桥米线、饵丝、凉米线、烫米线简直不能再爱！ 做凉米线最好吃的部分就是酱料了，我做的酱拌在里面真的超好吃啊！1.准备配料：葱（绿色部分）切花、蒜剥皮切片、香菜切段、小米椒切碎、花生擀碎、酱油、醋、花椒粉、辣椒面、油辣子（也可以不放）、味精拌匀备用。
1.首先准备材料，主料为海鳗一条约一斤重 配料有葱一段、姜3-5片（看个人喜好），辣椒丝少许，老抽一勺，料酒两勺，白糖半勺，味精少许； 做法步骤 2.将洗净的海鳗切成段状，大约一指宽 一厘米厚吧！
黄糕面是高粱经过发酵的面粉，加在发面里做出的蒸饼味道非常香甜。过去，农民家里都是自己做，春节前就开始准备：把精选出来的高梁炒熟，然后剥皮，用水泡上一段时间，再在凉水里筛洗净，上屉锅蒸。蒸熟的高梁要反复用凉水筛洗，再用磨轧轧成面，装在面缸里。面盆里得用凉水封上，这样在面缸里的高梁面才会充分地发酵。
1.选肉 首先，要选择健硕的田鸡，看起来比较“结实”，这样的肉质会比较鲜嫩。其次，在买的时候检查一下它的肌肉是否紧实，用手指捏一捏，如果很容易就捏碎，说明不新鲜，就不要买了哦~ 最后，把买回来的田蛙冲洗干净，去掉头、屁股（有寄生虫）和脚（比较韧的部位），这样处理干净后再进行下一步。
作为在澳洲生活学习工作的中国人，吃过无数种做法的牛排，对于如何做一块好吃的牛排，我还是有些心得的。 首先，选用优质的牛排（具体的品质选择可以看看我之前的这篇文章），在烹饪方法上要选择能最大程度保留肉质新鲜和汁水的做法。
把牛肉洗净、切成丝、用少许的盐和淀粉抓一下、拌匀、腌制15分钟；青椒和胡萝卜洗净、切成丝，姜蒜切碎备用。炒锅倒油，油热后放入花椒和干辣椒炒香，再加入少量豆瓣酱、炒出红油后淋入少许料酒；再倒入牛肉丝大火翻炒，炒至变色后加入青椒丝和胡萝卜丝继续炒，炒至青椒断生，加入姜末、蒜末、糖和盐、炒匀、出锅。
我我我！这题我会，我做过两次！ 第一次是大二暑假去哈尔滨的一个亲戚家里玩（其实就住了一个多星期吧），那个夏天正流行吃烤大肠，就是街上很多那种小烧烤摊位上都有烤大肠卖，味道很赞，但是后来回到北京就没有再见到过了。