梨子水分充足，性寒味甜是药食兼优的佳品，入药在《本经》、《齐民要术》皆有记载。秋梨鲜用，可清心、降火、去燥、润肺。制成梨干既便于长期储存和携带，且制成后味道更浓更甜，作用不变，是老人、孩子最适宜的食物和药品。
做饼的时候，如果怕发面，可以把面粉放在容器里，倒入适量的温水（30°C左右），然后加入少许食盐，搅拌至没有干面粉，再下手揉成光滑的面团 面团揉好后不用醒面，直接取出一部分用擀面杖擀成长方形面片，面片上刷一层食用油，从一头将面片卷起来 再把面卷切成小段 用刀将每个小面团竖着再切两半，切好后捏紧两头，
我吃过最好吃的早橙是江西的南丰橙，果肉非常细腻，味道酸甜的。 记得大学的时候学校旁边的超市里面有卖，当时也不懂什么口感不口感的，反正觉得很好吃，后来出去旅游的时候也买很多回来送朋友，后来自己工作了也买过几次，不过感觉没有小时候的味道了。
把切好的酸菜，放入干净的锅中，加少许清水，稍微煮一下，然后沥干水份，待用。 如果嫌麻烦不想弄也可以买市面上卖的袋装咸菜（就是那种一大包可以泡着吃的酸菜），用温水浸泡半小时左右，再用清洗冲洗两遍，沥干备用。 接着，热锅下油，可以放多一些花生油进去，味道更香。
1、白菜豆腐鸡蛋馅 食材清单 面粉，白菜（或萝卜），豆腐，香葱，生抽，蚝油，老抽，白砂糖，食用油 制作方法 第一步，和面。用70℃左右的水浸泡面团，盖上盖子发酵； 第二步，调馅。豆腐用刀背压碎，加入白菜末和葱白末，拌入生抽、老抽、糖和油调味上色； 第三步，擀皮。