1、将南瓜去皮，洗净，先切成片，再切成细丝；红辣椒洗净，去蒂和辣椒肉，切成细丝；大蒜洗净，切成细粒；生姜去皮，切成细粒。2、油锅烧热后，放入南瓜丝、红辣椒丝、姜丝、蒜粒，炒香；加适量盐水、鸡精翻炒；装盘时撒点熟芝麻即可。
吊南瓜秧将一根长4-5厘米、宽2-3厘米、厚1.5-2厘米的榆木板，用铁丝做成把手状，在木板上钻1个直径1.5厘米的圆洞，洞内缠上30厘米长的细铁丝，铁丝一端系紧，另一端留30厘米左右，在其上缠5厘米左右，做成活结状，再在其旁做一个直径3厘米的圆盘，上面钻4个呈十字形排列的直径1毫米小孔。
食材：老豆腐一块，五花肉500g，豆瓣酱3大勺（大概120g） 香料：八角2个，香叶4片，桂皮1块，草果1个，葱3段，姜4片，干辣椒6个 调料：老抽1/2勺，生抽2勺，料酒1勺，白糖1勺，醋少许 做法：1. 五花肉切块，冷水下锅，煮出血沫后捞出待用；2. 豆腐切块，