今天和大家分享一道非常家常又好吃的红薯粉皮的做法，做法简单易学，而且吃起来Q弹劲道特别的好吃，接下来就和小编一起来了解一下吧！ 首先我们准备适量的干粉条，用清水将干粉条浸泡10分钟，然后控水捞出并放入一个干净的碗中备用。 我们再来准备半块豆腐切成丁，切好后和泡好的红薯粉条放在同一个碗中。 接着我们再往碗中加入适量的葱姜水、食盐、鸡精、酱油、香油搅拌均匀，搅拌至红薯粉条完全吸收水分即可。
接下来我们开始制作料汁儿，准备一个小碗，向碗中倒入少许的陈醋、生抽、蚝油、食用盐、白糖、鸡精、芝麻香油、葱花，然后将料汁搅拌均匀备用。 起锅烧油，油热后倒入切好的葱花、干辣椒炒出香味，然后再倒入调制好的料汁炒至汤汁浓稠，最后再倒入调制好的红薯粉条搅拌均匀就可以出锅了。
这样一道好吃又简单的红薯淀粉就做好了，是不是看起来非常不错呢！喜欢的朋友们可以试着在家里做一下哦！ 【烹饪小贴士】： 在调馅料的时候可以加入一些自己喜欢的蔬菜或者肉类进行调味，做出来的口味也会更符合大家的口味需求。在调馅料的时候最好是可以再加入一些植物油进去，这样可以使调出来的馅更加润滑可口。
1. 开水泡，大概十几分钟就可以了，软软的很好夹断的，可以加点盐或者油进去更香一点！
2. 用清水洗一下（因为我是用高压锅做的所以有糊味）滤干水分。
3. 开火倒上清油、葱蒜姜爆香。然后下切好的青椒块和胡萝卜碎。稍微炒几下之后加水、生抽、老抽煮开并收汁儿。
4. 加入刚才浸泡的粉丝煮熟后把葱花和香菜放下去拌匀即可出锅啦～
5. 这个菜其实超级好做啊……而且不用炒太久，不然太软了不好吃哈～
6. 小贴士：我用了四分之一勺的酱油哦这样颜色很好看呢～
7. 对了，这个也可以作为火锅的底料来用的～
8. 再放点花生碎芝麻就更好吃了～
弓羽箭优质答主一：自制红薯粉条
土豆去皮，洗净，上锅蒸熟。蒸熟后晾晒，然后用擦丝器擦成丝，然后和红薯丝一起，上粉碎机打细后加适量的水搅拌均匀，然后倒入事先铺了笼布的笼屉中，上锅蒸成粉团。
将粉团用凉水泡上备用。再准备一盆凉水，将粉团抓起，双手使劲挤压，使粉团碎屑和水融合。然后将水和粉团的混合物过滤，将滤出的水沉淀，第二天将上面的清水倒掉，盆中剩下的就是粉芡。
将粉芡舀起，用筷子挑起，使粉芡流入开水锅中，煮熟后将粉丝捞在凉水中，然后拧成麻花状即为粉丝。煮好的粉丝可凉拌，可炒菜吃。
二：酸辣粉条
红薯粉提前用水泡30分钟，滤干备用；白菜叶洗净用手撕成小块；胡萝卜去皮切丝；粉条在开水锅中焯一下立刻捞出；炒锅加少许油，放入花椒大料煸香，出香味后捞出花椒大料弃之不用；放入胡萝卜丝炒2分钟，加入白菜叶，炒3分钟左右，炒至蔬菜基本塌秧时加入老陈醋2勺，生抽2勺，少许糖和盐，快速炒匀出锅，撒些香葱碎即可。
