发面烧饼怎么做好吃？
2、揉面 将面粉和泡打粉混合均匀，加入温水（30°左右）搅拌成絮状，然后和成面团；如果第一次和面没有和好，可以盖上盖子密封醒15分钟后再揉即可； 3、发面 把和好的面团放到温暖处饧发（冬天要放在有暖气的房间内，或者开暖气增加温度至28度左右，夏天直接放在室外即可），表面盖湿布或者锅盖都可以，时间大约40-60分钟左右，具体要看温度而定，一般面团变成原来2倍大且内部有蜂窝组织即表示发酵完成； 4、制馅 把红尖椒切成辣椒碎，大蒜拍破后去皮再剁成蒜泥，两者混合后加入到肉馅中，再加入酱油、白糖、香油拌匀即成；当然也可以加入葱花等其它你喜欢吃的辅料。注：我这里提到的红尖椒是辣度很高的二荆条辣椒，如果你不喜欢太辣的口味，可以用小米椒或青椒代替。
5、做饼 把发酵完成的面团放到案板上反复揉搓排气，然后分成大小相等的小面团，并用擀面杖擀成薄片； 在面皮上抹上一层油，再撒少许盐，卷起来后从一端慢慢卷起成圆柱形，然后两手攥紧两端轻轻拉长，形成梭子形状； 蒸锅加水煮开，然后把做好的烧饼生胚放入锅内醒着，约15分钟左右； 冷水上锅，大火烧开蒸汽后转最小火蒸约15分钟后关火，但不要打开锅盖，让烧饼在锅中继续焖5分钟以上再开锅，这样会使得做出来的烧饼更加蓬松柔软。