冬瓜皮怎么炒好吃？
食材准备： 冬瓜、蒜片、小米椒圈、生抽、老抽、白糖、香醋、干淀粉； 做法步骤： 1.首先，将冬瓜去皮去籽清洗干净后切片，加少许盐腌制片刻后冲洗干净备用；
2.接着调一个料汁，碗中加入两勺生抽＋两勺老抽＋三勺白糖＋一勺香醋＋两勺清水搅拌均匀备用；
3.起锅热油，油温六成热时倒入蒜末和小米椒圈爆香，然后倒入冬瓜片大火翻炒两分钟至断生；
4.最后倒入之前调好的料汁，翻炒均匀后盖上盖子焖煮五分钟，出锅前撒一把葱花点缀一下即可。 小贴士： 做这道菜的时候千万不要放太多的盐，因为盐在腌制冬瓜的时候会进入到冬瓜肉里，而调料中的食盐含量已经够多了！如果味道淡还可以适当增加一点生抽的用量。
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1、冬瓜皮，去冬瓜瓤洗净并切成片，炒锅倒油，烧热，放入冬瓜皮。
2、加入料酒、白糖、盐，炒匀。
3、加少量清水，炖2——3分钟后，大火收汁，撒上鸡精即可。
冬瓜皮的功效
冬瓜皮能利尿消肿，清热解毒，通便润肠，美容减肥，抗癌，治疮毒。
主治湿热引起的水肿，淋浊，脚气，痢疾，痔漏，疮疖肿痛，肝硬化腹水等。
冬瓜皮的营养价值
冬瓜皮含有纤维素以及鬃酸、维生素C、固醇、氧化黄心菜酸、葫芦巴碱等成分，可降低血糖，还有较好的减肥效果。
冬瓜皮可以和冬瓜一起烹饪，味道鲜美，清脆可口，是肥胖者的极佳便餐，尤其适用于高血脂、动脉硬化、高血压等心血管疾病以及肾病患者。
冬瓜皮的储存方法
冬瓜皮不能单独存放，要与冬瓜放在一起才能避免干瘪。
