花生什么煮好吃？
作为福建人，其实最享受的花生吃法是煮的，而不是炸的。因为在我们那，几乎家家户户都会自己做水煮花生吃。 做法很简单，就是把买回来的新鲜花生清洗几遍，然后放到锅里加水煮开后再小火炖几分钟就可以了。
这时候千万不要把锅盖揭开，要让水蒸气保持沸腾状态，这样口感才会劲道而且不会糊锅。等差不多时间了，用勺子翻动几下就可以关火了，再焖上十多分钟，一盘美味的水煮花生就做好啦！ 我最喜欢吃刚做好的水煮花生，鲜、香、软、嫩，咬下去每一粒花都含有汁水，那种嫩滑的感觉就好像在咬吸着花生米一样，满口余香。真的别提多过瘾了~
我平时很喜欢吃麻辣小龙虾，每次做完这道菜，总是会顺带烧上两瓶泡辣椒和泡姜的水，用来煮花生。那是真滴棒呀！ 你也可以试着在家里做，做法也特别简单。就是花生下锅后，加入切好的泡椒和泡姜以及适量花椒和水，等到花生煮熟以后，撒入葱花，一碗香辣味美又下酒的花生粥就做好啦！ 我自己还会做一种酸甜口味的水煮花生，特别适合夏天没有胃口的时候吃。就是用醋、糖和少许食盐调成调料汁，放到锅里加热后浇到刚刚煮熟的花生上即可（注意不要加太多盐哦，会咸哒）。
其实在家做水煮花生还是挺方便的。除了直接煮以外，还可以把水煮好的花生放到油锅中煎至两面金黄酥脆，这样吃起来味道更丰富呢～
咸 花生
1、准备300克生花生米，再准备一勺老抽、一勺生抽、一小碗清水和几个八角香叶等调味料；
2、把花生米清洗干净沥水，放入汤锅中；
3、加入没过花生米的清水，加入香叶和八角，大火煮开；
4、煮至花生表皮起皱的时候，加入生抽、老抽和15克食用盐拌匀煮开，转成小火再煮个15分钟，然后焖40分钟，味道更入味。
5、捞出来就可以食用了。
冰糖花生
1、300克生花生米洗净控干水分，少量的清水煮开（大概煮两分钟吧），然后把花生米倒进去煮一分钟，马上捞出沥干水分。（目的是把花生皮煮软，煮出一点水分，这样后期入锅炒的时候，花生米就不会炸开，也不会有很硬的花生心。）
2、炒锅洗净，干锅烧热，将煮过的花生米倒进去，用中小火不断的翻炒至微微变黄，微微有花生香味出来的时候，把水沥干的冰糖倒进去，冰糖的量大概是花生米的一半左右。
3、继续翻炒，这个时候火不要太大，温度太高糖很容易糊的。把冰糖炒化，全部粘在花生上，这个过程需要5分钟左右。然后转成小火，继续不停的翻炒5分钟，让糖色均匀的包裹在花生的表面。
4、倒入少量的熟白芝麻（熟芝麻的香味炒菜炒馅的时候加一点特别好吃，特别香），继续翻炒一分钟让所有花生米都粘上芝麻就可以出锅了。出锅后冷却一会就可以吃了。
