冷面加什么好吃？
我做的拌饭，一般都会有冷面。但和韩国的泡菜、辣菜不太一样。 我的做法是：开水下锅煮面，同时用另一个锅煎蛋饼（单面煎），煮熟的面条过凉水后控干水份；准备一个干净无水的碗，倒适量醋、酱油、辣椒油、蒜末、葱花，搅拌成汁儿待用；把切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽放进装有酱汁儿的碗里，拌匀了浇在冷面上就行了。 这样一碗饭就做好了。简单吧！ 这个拌饭的主要调味汁儿是我自己调的。如果喜欢辣椒味的可以多放些辣椒油，我这个算是中辣口味的。喜欢酸口的可以适量多加些白醋或者陈醋。如果喜欢重口味的人，可以在调好以后尝一下味道，酌情添加生抽和老抽调色。 除了这个拌饭以外，我还做过鸡蛋沙拉拌饭（不放蔬菜），肉丸鸡蛋拌饭，紫菜包饭等等。
说到紫菜包饭，它的做法跟做凉拌面差不多。先把面条煮熟，然后过冷水浸湿冷却，最后用手握住一把面条，从食指和大拇指间挤出条状，卷成圆形，用刀切成段就好了。 在做紫菜包饭的时候，我一般会搭配着泡菜一起吃，泡菜里的蒜香味能很好的中和掉紫菜的腥味，使得这道菜吃起来口味更加清爽。 如果不吃泡菜的话，可以在拌饭的时候加点儿熟白芝麻、花生碎或者核桃碎也是很香哒~ 对了，我家小孩儿喜欢吃甜口拌饭，所以我还会做点紫薯山药粥或者小米红糖粥来当作拌饭的“豪华配”。