1、米淘洗后倒入锅中，加入约两粒黄豆量的水（以没过米粒表面为准），开始煮。 （如果是用电饭煲的话，直接按煮饭键即可。） PS：如果一次没掌握好水量，觉得太干了，可以在饭快熟的时候加入适量冷水。但切记水不要多，否则影响口感。
2、锅置火上小火加热，慢慢翻动米饭，使其受热均匀并利用余热继续沸腾。约30分钟后，用饭勺翻动米饭，查看其熟透程度。 当米饭的中间位置开始变软并且呈现透明状时，说明已经熟了； PS：注意观察，不要烧糊了！ 当锅底有少量锅巴时，可以关闭火源，焖5分钟让锅巴熟透。 PS：喜欢软糯一些的口感，可以多焖会儿；喜欢硬一点的口感，就少焖一会儿。
3、锅内米饭均匀摊开，加盖儿闷5分钟左右，米饭会更入味、更香浓。然后给米饭打个散，就可以装盘享用了～ PS：如果喜欢颗粒分明的米饭，可以在饭煮熟后把锅盖掀一条缝，让饭锅保持微沸的状态，这样出来的米饭就会一粒一粒的啦。
却钰晓优质答主做饭的时候，除了煲汤，那我最喜欢的就是煲米饭了。以前都是用饭锅来焖米饭，后来买了电饭锅以后，就觉得电饭锅更好用了。但是，电饭锅做的米饭，总觉得少了点什么。后来才发现，没有煲出来的电饭锅的米饭，它缺少的是锅气。
煲米饭其实也不难，只要找到对的火候，而且煲得足够的时间，你也会煲出一锅非常好吃的锅巴。煲米饭的流程，和做粥差不多，都是先小火烧开，转文火慢慢煲。煲粥是大火煲开以后转文火慢慢煲，煲米饭也是如此。但煲米饭的话，煮开的过程会比较短，所以大火烧开的时间要留意，不要烧干，引起锅底烧黑。
接下来分享煲米饭的方法，和需要的技巧。其实煲米饭，除了电饭锅，我觉得其他锅都可以做成。我们家有燃气炉子，所以我用电磁炉来煲米饭，煲出来的米饭也很好吃。主要的原理是一样的，都是先大火烧开，然后转文火慢慢煲干。火小一点，让里面的水分慢慢沸腾，米饭充分吸收水分，然后慢慢结锅巴。
【所需食材】：大米2杯
【具体做法】：
1、大米洗干净，有时间的话，可以多泡一会。直接洗好加水也可以。加的水稍微多一点，因为煮的过程中，水分会减少。
2、大火煮开，煮开之后转文火。
3、盖上锅盖，慢慢煲。煲米饭，火不用太小。稍微有点力度的火最好，让锅底持续受热。有火的地方，水分会快速沸腾。煲锅巴的过程，是水分在米粒的蒸发。有气的地方，温度高，水分就很容易被沸腾。所以，煲米饭的时候，尽量让大火处，米少一点。这样，更容易煲出香喷喷的锅巴。
4、米饭被煮开花的时候，就可以轻轻的用铲子推一下米饭了。这样，让锅底与米饭分离开来，防止糊了。
5、继续煲。这时候，可以把火更开小一点。因为煲的过程中，锅底的米饭已经基本熟了。大火容易糊。小火就容易结锅巴。所以，小火最好。
6、最后锅底还有少量的水，就可以用铲子轻轻翻炒米饭，让汤汁被吸收，同时，也能把锅巴煲出来。煲米饭，最后出锅前一定要有翻炒这个过程。因为煲饭的过程中，米会有沉淀。锅底虽然干了，上面还有湿的米饭。翻炒，能让米饭均匀地吸收水分，煮熟。
7、最后煲好的米饭，是不是非常香喷喷的？我煲的是两杯米的米饭，因为是生米。煲好后，会有膨胀，所以煲好的米饭比平时焖饭要多一点点。
