作为一个在北方长大、爱吃面食的人，我一开始看到苹果小饼这个题目是很排斥的(为啥子苹果和饼能在一起)……但当我看了这个视频之后，我流着口水点了收藏…现在我家冰箱常备食材就有苹果。 首先我们来聊一聊这个小饼到底是不是苹果做的。 从原料上看，用苹果制作小饼是可行的。
从工艺上看，用打浆机将苹果打成泥，再加入面粉、鸡蛋等制成面团，也是可能的(虽然我没有实际操作过哈哈哈)。所以从原料和工艺上来看，这个小饼的确是苹果制作的。 但是！这绝不是我们平常所吃的蒸饺、炸饺或者果料馅的饺子..…因为这里除了苹果还有鸡蛋、糖。而且做法也是不一样的。
平常我们所吃的水饺都是把馅料放好后一个一个地包制成的，而苹果小饼则是让水果和大米一起经过打磨成泥，因此从外形上来看，更接近于发糕而不是水饺。 至于味道嘛~我个人是没有尝过的(←真·吃货才会这么说)，但从各方面的评价来看，应该是好吃的嘿嘿嘿~
严之曼优质答主苹果小饼不仅很好吃，而且制作非常简单，将苹果和紫薯分别去皮后切成小丁，二者放入料理机中加适量牛奶打成糊状，锅中放入少许油，将苹果紫薯糊倒入锅中，像煎蛋卷那样将饼翻面煎熟即可。
喜欢吃甜食的可以在糊中加入适量糖，煎好的苹果小饼可以直接食用，也可以搭配面包或火腿一起食用，营养丰富，口感香甜又松软。
苹果小饼的制作：
准备食材：紫薯一个、苹果一个、鸡蛋一个、牛奶适量、糖适量、低筋面粉适量。
1、将苹果和紫薯的皮去除，二者切成小丁，放入料理机，再打入鸡蛋，加入适量牛奶和糖，苹果和紫薯本身就含有一定的糖份，牛奶本身也较甜，所以糖的量不要加的太多。
2、将准备好的食材打成糊状，根据个人口味可以再加入适量低筋面粉，这样煎出的饼不易变形，糊打好后稍微休息一下，这样容易上劲。
3、锅中放入少许油，将糊倒入锅中，根据个人喜好可以分成几个小饼，也可以做成一个大饼，煎至底部变金黄之后翻面再煎另一面，煎熟后即可出锅装盘。
