炖黑鱼好吃吗?
我做的酸菜鱼,和外面卖的口味差不多,我自己觉得比外面卖的好吃 首先准备一条黑鱼,处理干净,刮去鱼鳞,清洗干净的鱼肉沿着刺切薄片(也可以让卖鱼的老板帮你处理) 切好的鱼片用蛋清清、淀粉抓匀腌制10几分钟 酸菜鱼最重要的一步就是熬汤了,把腌好的鱼片放进滚烫的酸菜汤里(可以加入适量的猪油,会更加香哦),鱼片放进去之后,要用勺子不停的推开,防止粘锅 我用的是自己做的酸菜,味道棒棒的 最后加上适量的麻油和葱花就可以上桌啦~ 做好的酸菜鱼鲜嫩爽滑并且带有浓郁的酸菜香味,一口下肚,唇齿留香啊!
除了煎炒烹炸炖,蒸菜也是不错的选择。比如粉蒸肉、蒸饺等等。 分享一道简单的粉蒸肉做法,肥而不腻,香浓软糯
准备适量带皮的五花肉、鸡蛋、红薯淀粉、豆瓣酱、老抽、生抽、生姜以及葱结。 五花肉清洗干净,切成薄片,加入2勺豆瓣酱、1勺老抽、1勺生抽、适量葱姜水、红薯淀粉抓拌均匀,盖上盖子,静置半小时左右。 冷水上锅,大火烧开之后转中火,蒸一个半小时左右,关火后焖5分钟再开盖。 出锅后撒上葱花,香喷喷的粉蒸肉就做好啦,夹一块送嘴里,香醇软糯,回味无穷..... 好啦,今天的美食分享就到这里啦~希望对你有所帮助!
在所有鱼肴中,黑鱼称得上是既鲜美又营养丰富的水产品。黑鱼含有较丰富的蛋白质,每100克黑鱼肉中含蛋白质19.9克,而且其蛋白质中含有20多种氨基酸。近年来的研究成果证实,人体内如果缺少亮氨酸,容易产生疲劳,如果缺少异亮氨酸则会影响人体发育。这两种氨基酸的获取需要靠从食物中摄取,而黑鱼体内均含有较高的亮氨酸和异亮氨酸。此外,还有较多的蛋氨酸、赖氨酸、胱氨酸等人体中难以获得的必需氨基酸。它还含有丰富的脂肪酸,常吃对增强记忆和保护大脑有一定食疗作用。另外,黑鱼的脂肪含量低,仅为0.49%。而乌鳢脂肪中的二十碳五烯酸,系人体不饱和脂肪酸,具有特殊的医疗效果,对心血管疾患具有重要的辅助治疗作用,并有抑癌作用。它所含的烟酸,有扩张血管作用,还可降低胆固醇。
《本草纲目拾遗》中也说:“黑鱼肉甘平,无毒,暖胃健脾,治小儿脾虚泄泻。”若小孩患小儿脐风癖气、面肿、呕吐,或是大人患遍身骨痛、肢节烦疼,均可取黑鱼炖熟服食或煎饮其汤。此外,若患痈疽初起,可取黑鱼1尾,葱白7茎,米30克,食盐少许,煮熟分3次服下,连服3日(汁尽服完);治女子阴虚血热型月经多可取黑鱼150克炖熟,调入鸡蛋1个,生姜5片煮成羹,1日分2次服完。