火腿炒粉好吃吗？
作为一个土生土长的漳州人，对于这火腿烧粉丝是真的有话语权！ 很多人可能不知道，在福建有一道特色小吃叫做“炸五香”，这个五色可不是我们常见的红烧肉或者是回锅肉的那种红色，而是指的炸制的猪肉皮是呈亮黄色的，颜色鲜艳夺目。这种制作方式类似油炸点心中的麻球，只不过里面的芯是软的。
我小时候最喜欢的零食之一就是五香的炸串，特别是裹了甜面糊的五花肉，那种肥而不腻，入口即化的感觉直到现在都让我流连忘返。后来出来上学工作，尝遍了各地的美食，还是觉得家乡的五香最对胃口。不过外面吃不到正宗的五香，因为正宗的五香是不加香料制成的，全靠食材本身的香味。于是我就自己琢磨着做，买的肉馅里面佐料放的太多，做出来的不是特别美味。后来看了一个美食节目，里面有一个小窍门，就是在调肉馅的时候，少量多次的加入清水，边加边搅拌，这样既不会有太多的水分让肉馅变得湿哒哒的，也不会出现粘手的情况。按照这个方法做的肉馅，味道简直绝了。
后来偶然一次机会，我把粉丝和肉馅一起下锅炒制，没想到炒出来的粉丝鲜香四溢，软糯弹牙，一口下去唇齿留香，真真是人间美味呀~ 而且粉与肉的搭配，荤素也有了一个很好的均衡。所以，喜欢吃肉的你就放心大胆的食肉吧~