潮汕卤鹅好吃吗?

澹台璇帆澹台璇帆最佳答案最佳答案

我是在深圳,但是我在厦门读书。 先说下味道吧,那绝对是香到没朋友!刚端上来的时候那个香味就直往鼻子里窜了,让你不由自主咽口水。 鹅肉很入味,入口即化,皮也是酥的,搭配葱花香菜一起吃,真的很棒! 我最喜欢的是鹅肠和鹅肝,鹅肠处理的很干净,没有异味,嚼起来很有弹性,加上花生米一起口感更丰富。鹅肝很细腻,沾点酱一起吃,感觉在吃蛋糕一样哈哈哈~ 但是我觉得卤鹅最好吃的部位是脖子那里,连着骨头的那块肉特别入味,而且有嚼劲,我是超级爱吃那种有骨的肉类,所以最爱这一口啦~ 价格说实话不便宜,但是味道好分量足,和朋友一起点一只啃啃还是不错的嘿嘿嘿

说下环境和服务吧,这家店开在小区里面,不是很起眼的店,不过进去之后还挺大的,中间是一个大桌子,两边是排排坐的客人。服务员都是阿姨或者大叔,态度不错,但是普通话不太标准,会有一点口音。上菜速度很快,点了一会儿就上了,整体来说还是很不错的,下次来深圳还想去吃!

甘稚君甘稚君优质答主

潮汕卤鹅,一种色、香、味、鲜、美五味俱全的美食。说起潮汕美食,我们最先想到的就是卤鹅了。其制作过程也是相当繁琐的,要先将活肥鹅宰杀,放入水中浸烫。目的是去除鹅皮肤上的油垢,再用竹片从鹅颈伸入其口腔内,反复转动刮除口腔异物。

接着将鹅身内外冲洗干净,沥干水份。在煮锅内放入盐水和各种配料:老姜、桂皮、八角茴香和南姜、葱。把锅置于旺煤气灶上烧沸,淋入老抽、油。

再将鹅投入烫过,捞起滤去水分。然后重新将煮锅内放入水,烧沸后将烫过的鹅放进煮锅中,中火煮约50分钟,离火浸卤约3小时出锅。

最后将煮锅内放入糖、醋,放入鹅全身翻转,使糖醋均匀涂抹在鹅身,使鹅皮起脆。起用时斩件摆盘,淋上原汁上席。卤鹅,是潮汕人餐桌上最常见的一道美食,其口感爽甜、肉质紧实、汤汁浓郁鲜美,令人回味无穷。

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